Кебап с телешки шол, гъби печурки и печени червени чушки в глинен гювеч на фурна

Текешкто месо от шол се нарязва на хапки и се набожда на шишове. Изпичат се на оребрен тиган, с малко мазнина от всички страни. Месото се отстранява от шишовете и се поставя в гювеч.

В свинската мас се задушават нарязаните на ивици гъби, лук, моркови, печените червени чушки и лютата чушка, нарязани на кубчета. Когато всички продукти се позапържат към тях се добавят доматите, виното и подправките – джоджен, сол, черен и червен пипер.

Кебапът се оставя на котлона за няколко минути, докато се смесят съставките. При готовност се добавя към телешкото месо в гювеча. Долива се вода и малко вино, и гювечът се затваря. Кебапът се пече във фурна на 180 градуса за един час.