Рецепти за ястия с листни зеленчуци

Печена сьомга с пресни картофи и салца на фурна

Изпечените картофи се оставят настрана и в тавата се слага нов лист хартия за печене....Поставя се парче сьомга и ястието се поръсва с накълцан магданоз.

Кисело зеле с пилешко филе и ориз в глинено гърне на фурна

Ястието завършва с пласт кисело зеле....Подправя се с дафинов лист, черен пипер и червен пипер.

Варена домашна кокошка в тенджера под налягане

Задушени шницели от свинска плешка с ароматни горски гъби, сушени манатарки (прах) в бяло вино

Добавят се бялото вино, дафинов лист и черен пипер....Ястието се подправя със сол и черен пипер и се готви на слаб огън до готовност.

Постни сарми от кисело зеле с ориз в тенджера под налягане

С приготвената плънка и листа кисело зеле си завиват сарми....Когато ястието започне да ври, се засичат около 40 минути и сармите са готови.

Зелева салата със зеле кьосе, рулца от раци, варени яйца и пармезан

Кавърма по кюстендилски със свинско месо и, праз лук и яйца на фурна

Когато месото и празът са омекнали, се прибавя дафиновият лист....Ястието се изсипва в тава.

Предястие от пушени коремчета от сьомга, майонеза и кисели краставички

Две листа айсберг се слагат в чиния.

Мелнишка яхния от див заек със свинска мас, лукчета арпаджик и червено вино

Добавят се брашното, доматеното пюре, червен пипер, дафинов лист, черен пипер и сол....Тенджерата се захлупва и ястието се готви около 2 часа на умерен огън.

Печена агнешка главичка в шкембе на фурна

Ястието се залива с мазнина и една чаша вода.

Печени кисели люти чушки в марината с чесън, оцет и сушен копър

В малко вода се слага да заври и в нея се слагат захарта, солта и дафинов лист.

Пица с тесто от пълнозърнесто брашно

Готовото тесто се разделя на топки и се разточват на листи.

Рататуй с нахут от консерва, тиквички и патладжани на фурна

Печена скумрия на керемида с доматен сос, лук, чесън и бяло вино на фурна

Задушава се за няколко минути и се прибавят бялото вино и подправките - черен пипер, бахар, дафинов лист.

Желирано мезе от пилешко месо (филе) в бутилка с желатин, орехи и бяло вино

Добавят се черен пипер, дафинов лист и сол на вкус....Ястието се оставя да се охлади за около половин час.

Бавно печен телешки джолан с домати, моркови и червено вино в гърне или глинен гювеч на фурна

Добавят се дафиновите листа и зърната черен пипер.

Бавно печен телешки врат на фурна със сметана и червено вино и грейви сос

Добавят се и дафиновите листа и съдът се захлупва.

Рибена чорба (супа) с печено филе пъстърва, ципура или лаврак, домати и чесън

Лютеница с коприва, печени червени чушки, копър и магданоз (зимнина)

Пълнени тиквички с кайма и варена елда печени на фурна