Рецепти за ястия с листни зеленчуци

Сарми от кисело зеле със свинска кайма, лук и ориз в тенджера

С получената смес се завиват сарми с предварително приготвените зелеви листа.

Печено агнешко месо с чесън, кимион и джоджен и гарнитура от ориз или картофи

Листата джоджен и зрънцата кимион се измиват и подсушщават....Тава пак се слага във фурната и ястието се пече 45-50 минути.

Печено заешко месо с гъби, бекон, горчица и червено вино в гърне

Върху тях се слага месото с чесъна, дафиновите листа и се покриват с нарязани на тънки ивички бекон....Гърнето се похлупва и ястието се пече на умерена температура.

Винен кебап със свинско месо, червено вино и доматено пюре

Прибавят се виното, дафиновият лист, черният пипер, бахарът, размитото в малко топла вода доматено пюре и малко топла вода (150 мл).

Супа с коприва, картофи, заквасена сметана и кашкавалена извара

След тях се слага част от нарязаната и измита мента и се залива със зеленчуков бульон....Щом продуктите омекнат, добавя се изварата и останалата част от нарязаните ментови листа, заедно с малко лимонов сок по желание.

Мезе от желиран свински джолан с чесън (пача)

Добавят се сол и черен пипер на вкус, бахарът и дафиновите листа.

Вкусни пилешки пържоли от гърди (филе) панирани в яйца и галета печени на фурна с доматен сос и сиренца (моцарела, пармезан)

Върху тях се подреждат настърганите пармезан и моцарела, и ястието се връща в добре загрятата фурна, за да се изпече до разтапяне на сирената....Пилешкото в доматен сос се сервира горещо и по желание се декорира с листенца пресен босилек.

Коледна телешка капама

Към него се прибавят обелените и ситно нарязани домати, солта, захарта и част от черния пипер, ситно нарязаният лук, счуканият чесън, нарязаната на кубчета целина, ситно нарязаният магданоз и дафиновият лист....Тенджерата се захлупва плътно и ястието се задушава около 2 часа на тих огън – до омекване на месото и сгъстяване на соса.

Супа от свински крачета

Паламуд по капитански в глинен съд

Накрая се изсипват подправките и ястието се захлупва с капака.

Супа от заешко с броколи, целина и печени чушки

Към тях се добавят нарязани на ситно зеленчуците: морков, лук и целина....За аромат се добавя дафиновият лист и се оставя да ври в продължение на 30 минути, като при нужда се отпенва.

Вкусни печени пълнени чушки и сарми от лапад с кайма и ориз на фурна

С останалата част от плънката се завиват сарми в предварително попарените за няколко минути листа от лапад.

Телешки винен кебап в тенджера под налягане

Добавят се доматеното пюре, дафиновият лист и зрънцата бахар....Полученото ястие се поднася с ориз.

Вегетариански винен кебап с гъби

Патешка супа с картофи

Листата на целината и магданозът се нарязват на ситно и се добавят в супата.

Пикантно мариновано филе от бяла риба на скара

В дълбока тавичка се слагат зехтинът, лимоновият сок, счуканият чесън, нарязаните на ситно девесил и босилек, натрошеният дафинов лист, малко сол и черен пипер....Зеленчуците се изпичат в другия край на скарата също за 10 минути.

Печено пилешко вретено от пържола пълнено със синьо сирене, гъби и кисели краставички на фурна

Така приготвените пилешки вретена се слагат в тавичка, поливат се с малко олио и се слагат няколко дафинови листа.

Бавно печено заешко на фурна с бира в йенско стъкло

Овкусява се със сол, пипер, бахар и дафинови листа.

Бавно печено агнешко на фурна с вино в йенско стъкло

Овкусява се със сол, пипер и дафинови листа.

Вкусно пиле вретено (роле) от гърди, пълнено с гъби, кашкавал и кисели краставички, печено на фурна

Така приготвените пилешки вретена се слагат в тавичка, поливат се с малко олио и се слагат няколко дафинови листа.