Рецепти за ястия с листни зеленчуци

Къри с нахут (Channa Masala)

Ястието се покрива с капак и се готви на умерен огън около 5 минути....Сервира се с пресни листа от кориандър.

Постна супа борш с червено цвекло и ушки (кнедли)

Майонезен сос със целина

Листата от целина се накълцват и заедно с майонезата, лимоновият сок и подправките се пасират с блендер.

Пъстра салата с риба тон

Чери доматите се разполовяват и заедно със ситно нарязаният зелен лук се смесват с нарязаните зеленчуци....Салатата се овкусява със сол, лимонов сок и зехтин, и се разполага в порционна чиния върху цели листа айсберг.

Панцанела - италианска салата с домати, краставици и крутони

Зеленчуците се смесват в купа и към тях се прибавя отцедената от соса консервирана риба тон....Украсява се с листенца пресен босилек.

Пилешки хапки с чери домати, гъби, лук и босилек

Ястието се оставя на котлона за още няколко минути, докато доматите омекнат, и се сервира горещо, украсено с листенца свеж босилек....Задушава се в зехтина, заедно с нарязаните на полумесеци гъби и щом зеленчуците омекнат, към тях се прибавя пилешкото месо, нарязано на хапки.

Постна вегетарианска мусака със соева кайма, ориз и зелен боб

В намазнена тава се разполагат листата от цвекло така, че да покрият дъното, да обхванат стените и да стърчат извън тавата....Ястието се намазва с разбито със сметана яйце и се допича до златисто.

Супа от спанак, лапад и киселец със сметана, крутони и ядки (бадеми, орехи)

Съвет: Тази супа може да се обогати и с присъствието на листа от глухарче или листа от лобода....Желателно е обаче ястието да не се претопля, а да се изяде веднага, щом се сготви.

Спаначена запеканка (руло) с извара и яйца на фурна

Спаначените листа се разделят на две части....Върху тавата се слага готварско фолио и ястието се пече на фурна до пълна готовност.

Печена бяла риба сулка по краковски във фолио на фурна

Супа (чорба) от розова треска

Посолява се, подправя се с черния пипер, дивесила и дафиновия лист.

Испанска зелена салата с маруля, домати, царевица, яйца и сос от майонеза, кисело мляко и лимон

Листата от зелена салата се накъсват на едро.

Залена салата със сьомга, киви и кълнове от ряпа

Листата от зелената салата се накъсват на едро.

Печена цикория с шунка и кашкавал

Цикорията се почиства от външните повредени листа и се разрязва на половина по дължина....Ястието се пече в предварително загрята фурна на 190°C за около 20-25 минути, докато кашкавалът се разтопи и придобие златист загар.

Филипинско пиле адобо с ориз

Пилешкото месо от бут се нарязва на хапки и се поставя в купа с оцета, соевия сос, чесъна, черния пипер и дафиновите листа....Ястието се поднася топло.

Южноиндийска традиционна пържена риба

Рибата се подрежда в чиния за сервиране и се украсява с листа къри, нарязан лук и кръгчета домат.

Свинско месо на тиган с червена къри паста, дълъг зелен фасул и ориз

Накрая се добавят листата босилек и се разбъркват, докато леко повехнат....Ястието се сервира със сварения жасминов ориз.

Адобо барбекю пилешки бутчета със зеле

Чесънът се обелва и се наситнява, след което се добавя към маринатата заедно с черния пипер на зърна и дафиновите листа.

Гръцка салата с гриловано сирене халуми

Всички зеленчуци, заедно със зърната нар, се смесват в голяма купа....Върху салатата се подреждат грилованите филийки халуми, а отгоре се поставят листата пресен босилек за украса.

Свежа салата с царевица, чери домати, магданоз и босилек

Ако се използва прясна царевица на кочани, листата и свилата се отстраняват, а зърната се изрязват внимателно с остър нож.