Супа от спанак, лапад и киселец със сметана, крутони и ядки (бадеми, орехи)

Спанакът (1 връзка), киселецът (1/2 кг) и лападът (1/2 връзка) се почистват и нарязват. В горещото олио се пасира ситно нарязаният лук (2 глави) заедно със “зеления букет”. Посолява се и се подправя с черен пипер. Зелената смес се разбива с миксера. Налива й се вода и супата ври няколко минути. В края на готвенето се прибавя счуканият със сол чесън (2 скилидки). Поднася се гореща, гарнирана със сметана, крутони и счукани бадеми.

Съвет: Тази супа може да се обогати и с присъствието на листа от глухарче или листа от лобода. Разбира се, и прясната коприва е добре дошла в нея. Колкото до ядките, които я правят особено апетитна - бадемите могат да се заменят с орехи, кедрови ядки, кашу или други по избор. Желателно е обаче ястието да не се претопля, а да се изяде веднага, щом се сготви. Или при второто поднасяне да се консумира студено.