Рецепти за ястия с масло

Запечено пилешко бонфиле върху тиквено пюре на тефлонов тиган без мазнина със зелен боб и карфиол

Полученото пюре се разрежда с горещо прясно мляко и овкусява със сол, черен пипер и масло.

Киш с моркови с праз лук

Кръгла форма с диаметър 26 см се намазва с масло.

Изварена кростата (слакиш) с рикота, стафиди и бадеми

Голямата се слага в кръгла форма с диаметър 26 см, намазана с масло и посипана с брашно, и се пъха във фурната за 15 минути при 200 градуса.

Коротоз - предястие / разядка / салата с извара, лук и червен пипер

Лукът се настъргва на ситното ренде и се смесва със солта, паприката, размекналото се масло и изварата....Това ястие има и вариации.

Солен чеснов сладкиш (кекс) с царевично брашно, сирене чедър и яйца (със сода за хляб)

Прибавят се размекнатото масло и двата вида брашно, смесени със содата, и всичко се разбива.

Бързи пърленки със сода, кисело мляко и кашкавал на тиган (без мая и без втасване)

Всяка част се разтегля, намазва се с масло и се поръсва с настърган кашкавал.

Швейцарски козунак с ром и стафиди

Маята се размива с малко хладко мляко, прибавя се разтопеното масло, захарта, ванилията, рома, настърганата кора на половин лимон и разбитите жълтъци.

Телешки кюфтета с бекон на фурна

Пролетна вита баница от готови точени кори с лапад, спанак и натрошено сирене

Слагат се в дълбок тиган да се задушават в загрятото олио и 4-5 супени лъжици от маслото.

Казанлъшки понички с мая и прясно мляко (оригинална / класическа рецепта)

Прясното мляко се разбърква с яйцата, разтопеното масло, медът, една щипка сол и една щипка захар.

Лазаня Карбонара от готови кори с гъби, бекон, бяло вино и сос Бешамел с прясно мляко на фурна

Лукът, чесънът и беконът се нарязват и се запържват в маслото.

Печени пилешки пържоли от филе (гърди) с картофи, кашкавал и сос Бешамел от брашно и прясно мляко на фурна в йенска тава (стъкло)

От маслото, брашното и прясното мляко се приготвя сос Бешамел....Настъргва се кашкавал и ястието се запича за още 10 минути.

Печени свински пържоли със бял сос Бешамел на фурна

Налива се половин чаша вода и ястието се пече до готовност....Маслото се разтопява и постепенно се добавя брашното.

Карамелизиран лук арпаджик

Маслото се разтопява в голям тиган и към него се прибавя арпаджикът....Ястието се задушава на тих огън под капак, докато лукчетата поомекнат, след което капакът се отстранява и готвенето продължава, докато бульонът се изпари.

Пълнени печени калмари с гъби и ориз на фурна

Лесен маслен обърнат сладкиш (кекс) с компот от ягоди (или други плодове) и орехи

За направата на сладкиша, маслото и ягодите се слагат в йенски съд и се затоплят, за да се разтопи маслото.

Фритата / омлет с гъби печурки, кашкавал и пресен зелен лук

Зеленчуците се запържват в загрято масло и когато омекнат....Ястието се готви, похлупено, около 15 минути на слаб огън.

Яйчена фритата със спанак, сметана и сирене фета на фурна

Спанакът се измива, подсушава и слага в тиган с разтопеното масло.

Ризото с императорски ориз / черен ориз / ориз Неро, пармезан и морски дарове скариди, калмари, октопод и миди

След около час оризът се отцежда и се смесва с маслото, зехтинът и нарязаните лук и чесън....По желание готовото ястие се поръсва с пармезан.

Домашна пухкава вита баница от тесто с прясно мляко и мая и плънка от яйца, сирене и кисело мляко

Маслото се разтопява.