Домашни донъти / понички със суха мая с цветна жълта глазура

Брашното се пресява. Сухата мая се разтваря в топла вода. Прибавят се захарта, яйцето, ванилията и солта. След това се слага половината от пресятото брашно.

Сместа се разбърква добре и когато поеме брашното, се слага нарязаното на малки парчета масло. Добавя се останалото брашно и тестото се омесва. Когато стане хомогенно и гладко, се покрива и се оставя да втаса за около 20 минути.

Тестото отново се омесва, покрива се и се оставя да втаса, този път за около 1 час.

Готовото тесто се разточва на кора с дебелина около 1.5 см. С чаша или метална форма се изрязват кръгове с диаметър 8 см. В средата се изрязва по-малко кръгче. Нареждат се върху набрашнена повърхност и се оставят да втасат за още 30 минути.

Поничките се пържат в сгорещено олио (маслена баня на 170 градуса), като се обръщат, за да се изпържат от двете страни. След това се изваждат върху кухненска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.

Приготвя се цветната глазура. Пудрата захар се пресява. Разбърква се с разтопеното масло. Прибавя се малко от топлата вода и се бърка, докато се получи кремообразна смес. Ако има нужда се добавя още вода до постигане на добра консистенция. След това се добавя и от жълта сладкарска боичка, докато се постигне желания цвят и глазурата се разбърква добре.

Поничките се потапят в приготвената глазура и се оставят, докато тя леко стегне. Декорират се с цветни захарни пръчици.