Рецепти за вегетариански супи

Вкусна бистра зеленчукова супа с тиквички и лапад

Супата се посолява, подправя се с черния пипер.

Чорба / супа с гъби пачи крак, сметана, пресен зелен лук и чесън

Налива се вода и супата се оставя да поври до омекването на лука и гъбите.

Гъбено-картофена крем супа с рижики, сърненки и лимонки

Крем супата се посолява и се подправя с черен пипер.

Крем супа от картофи, моркови, мляко и сметана

Крем супата се поднася гореща, подправена със сметаната, черния пипер, ситно нарязания магданоз и крутони.

Крем супа от броколи с лук, чесън,прясно мляко и синьо сирене

Броколите се нарязват на едро, като стеблата се отстраняват...

Пасирана крем супа от тиква, картофи и моркови с къри и кориандър (без мляко)

Тиквата се обелва и нарязва на кубчета и се слага да се вари...

Аш-е-рештех - супа от боб, леща, нахут и спанак с много подправки, поднесена с кисело мляко или заквасена сметана

Сушеният боб се накисва за цяла нощ, нахутът - също...

Борш - постна зеленчукова супа (чорба) с картофи, зелен фасул и червено цвекло

Картофите се нарязват на едри парчета, зелето на едри ивици, лукът – на ситно, стръкчетата фасул – на по 3 части...

Крем супа от червена леща с кокосово мляко, сушени домати, чесън и джинджифил

Супата се вари още половин час, след което се охлажда и се пюрира в блендер.

Чорба от спаначени дръжки и топено сирене

Добавят се топеното сирене и подправките и супата се оставя да ври, докато сиренето се разтопи напълно.

Супа с кашкавалени топчета, лук, моркови и ориз без месо

След като супата се е готвила около 20 минути, към нея се добавя оризът и вегетарианските кюфтенца.

Постна чорба / супа с гъби, моркови, картофи и целина

Те се добавят към омекналите зеленчуци и супата ври още 2-3 минути.

Постна крем супа от червено цвекло, картофи, моркови, сметана и крутони

Полученото пюре се връща в подсолената вода, разбърква се и супата се кипва и вари още 3 минути.

Джанкова чорба с лапад по плевенски

Лукът се нарязва на ситно и се задушава с няколко супени лъжици вода, за да поомекне.

Пролетна чорба с коприва

Супата се пасира и връща на котлона да поври 2-3 минути.

Картофена чорба с киселец на баба

Гъбена чорба с печурки, моркови, течна сметана и пресен лук

Добавя се нишестето и супата ври още 2 минути.

Бобена супа със зеленчуци (лук, моркови, зелени чушки, домати)

Бобът се вари без сол до полуомекване, след което се отцежда и измива...

Вкусен таратор - класическа рецепта

Обикновен маслен кекс / сладкиш с прясно мляко и нектарини или праскови

По желание десертът се глазира с 2-3 супени лъжици плодове, 2-3 супени лъжици захар и 2-3 супени лъжици прясно изцеден цитрусов плод.