Рецепти за вино

Супа с тиква, булгур, мед и сметана

В тава се слага почистената и нарязана тиква, заедно с вода, виното, захарта, мащерката, медът, чесънът, сол и черен пипер.

Пълнена риба лаврак със зеленчуци (тиквички, чушки, лук), печена в пергаментова хартия на фурна

Прибавят се нарязаният на кубчета домат, бялото вино и нарязаната скилидка чесън за плънката.

Пържени пикантни калмари със сладко кисел сос по китайски (азиатски)

Калмарите се нарязват на кръгчета и се мариноват в смес от виното и соевият сос.

Марината за свински пържоли от котлет на скара или фурна

Доматеното пюре, майораната, соев сос, горчица, червено вино, черен пипер, кимион и сол на вкус се смесват заедно.

Терин с гъши дробчета, гъби, пилешко филе и вишни във фолио на фурна

Поливат се с виното и се оставят да се мариноват за 12 часа.

Кебап от свински врат с гъби, лук и печени червени чушки

Свинското месо се нарязва на хапки, подправя се с чубрицата и черния пипер, добавя се малко червено вино и олио, и се изсипва в нагорещен тиган с незалепващо покритие.

Печено ярешко месо с горчица и зеленчуци

От бялото вино, олиото, горчицата, солта и черния пипер се прави смес, с която се намазва ярешкото бутче.

Печена агнешка плешка с горчица, лук и моркови

От бялото вино, олиото, горчицата, солта и черния пипер се прави смес, с която се намазва агнешкото месо.

Салата “Жак” със задушени миди, скариди, грах, чушки и майонеза

Бульонът се кипва с бялото вино, дафиновия лист и кимиона.

Мариновани телешки хапки

Медът, соевият сос, виното, подправките и счуканият чесън се разбиват.

Сос за риба Якитори - със соев сос, рибен сос и вермут

Ризото с круши, орехи и синьо сирене Горгонзола

Налива се бялото вино и се оставя, докато алкохолът се изпари напълно.

Лесно телешко варено в глинен гювеч или гърне на фурна

Сипва се червеното вино и се добавят подправките - дафинов лист, бахар, червен пипер, черен пипер и сол.

Ризото със задушени аспержи, гъби манатарки, масло, праз лук и сирене пармезан

След това към него се прибавя нарязаните гъби манатарки, бялото вино и се готви, докато оризът поеме алкохола.

Свински пържолки по ирландски с ябълки и червен лук под фолио на фурна

Налива се бялото вино и се покрива с фолио.

Печени свински пържоли с гъби от буркан на фурна

Наливат се виното и бульонът.

Печена пълнена тиква с гъби, кайма и кашкавал на фурна

Налива се виното и плънката се готви, докато алкохолът се изпари.

Пържени пилешки сърца с гъби и лук в масло

Когато водата поизври, се налива бялото вино.

Миланско ризото (миланезе) с ориз арборио и сирене ементал

Налива се виното и се задушава, докато течността се редуцира.

Телешко варено по френски поднесено с варен ориз

Зеленчуците се връщат в съда и се добавят накълцаните домати, бялото вино, телешки бульон, мащерка, магданоз и дафинов лист.