Задушени гъби с ориз, масло, бяло вино и сирене пармезан

Лукът (1 бр) се нарязва на ситно и заедно със счукания чесън (4 скилидки) се задушават в маслото (50 г) до омекване. Добавят се нарязаните на полумесеци гъби (400 г) и се задушават за няколко минути.

Към тях се добавя оризът (1 ч.ч.) и леко се запържва. Долива се виното (150 мл.) и оризът къкри, докато го поеме. След това се долива бульонът (3 ч.ч.) на порции.

Оризът се бърка непрекъснато и преди поднасяне се подправя със сол, черен пипер (1 ч.л.) и настърган пармезан (80 г). Разбърква се добре и се поднася горещо. По желание се поръсва с връхчета свежа мащерка.