Рецепти за турска кухня

Печен пилешки кебап (кюфтенца) с червени чушки на фурна или скара

Нарязват се грубо и се слагат в кухненски робот, заедно с почистения чесън, зехтина, магданоза, сол и черен пипер на вкус.

Разложка капама със сарми от кисело зеле, пълнени чушки, свинско месо и наденица в гювеч или глинено гърне

Думата „капама“ е с турски произход и означава „затворен“, но рецептата е типично българска и се приготвя в традиционния у нас глинен гювеч с капак.

Пълнени тиквички с ориз и кайма, печени на фурна

Домашно кьопоолу от печен син домат (патладжан) с майонеза, лимонов сок и чесън

Постен тюрлю гювеч без месо с патладжани, тиквички, чушки, картофи, зелен боб (фасул) и бамя в йенска тенджера (стъкло)

Шиш кебап от пилешко месо, печени чушки и домати

Млечна разядка / салата кьопоолу от печен патладжан (син домат) на фурна с майонеза, кисело мляко и чесън

Баклавата на бея

Айран с газирана вода

Пълнени тиквички по ориенталски с ориз и шам фъстък на фурна

Патладжанова мусака

Сочно телешко месо със зеленчуци (лук, домат, чушки сиврия) печено в глинен гювеч / гърне

Печени гнезда с ориз, спанак и яйца в тава на фурна

Малеби с какао - нишестен крем с мляко без яйца

Паниран праз лук с кайма

Пълнени печени патладжани с кайма на фурна

Салата кьопоолу - оригинална класическа рецепта с домати, печени чушки, патладжан и чесън

Тиквички с пасирани чушки и доматен сос

Сьогюрме кебап с агнешки кюфтета, патладжан и печени чушки

При проверка с кухненски термометър в средата им трябва да бъде отчетена температура поне 71°C.

Тиропита триъгълни банички – гръцки пай със сирене фета, гауда, пармезан и рикота

Има няколко теории за произхода му, но повечето свързват ястието с византийската, римската или турската кухня.