Рецепти за ястия с патладжан

Мързелива лютеница на фурна

Доматите, чушките, патладжаните и морковите се почистват и се нарязват на парчета с еднакви размери.

Патладжови рулца пълнени с майонеза, сирене Фета, стафиди и кашу

Патладжаните се нарязват на тънки филийки, посоляват се и се оставят за половин час да престоят, докато пуснат горчивия си сок.

Задушени зеленчуци с доматено пюре

Патладжанът се нарязва на парченца....Прибавя се доматеното пюре и ястието ври на тих огън още 3 минути.

Класическа френска рецепта за ратауй

Патладжанът се посолява и се оставя да се отцеди от горчивия сок за поне 30 минути, след което се изплаква....Ястието се покрива плътно с фолио и се пече около един час.

Кускус с печени зеленчуци

Патладжанът, тиквичката, морковът, червената чушка и броколите се нарязват и се добавят към лука....Ястието се гарнира с магданоз за свежест.

Печен рататуй

Патладжанът, тиквичката, доматите, червената чушка и лукът се нарязват на тънки филийки....Печеното рататуи се гарнира с пресни листа босилек и се сервира топло като основно ястие или гарнитура.

Мариновани задушени зеленчуци на сач

Патладжаните се нарязват на кръгчета.

Миш маш в глинени гювечета на фурна

Печените чушки и патладжанът се нарязват и се слагат в гювечета.

Печен рататуй с яйца, чушки, тиквички и домати от консерва на фурна

В съд за готвене с дебело дъно се слага малко от зехтина и нарязаният на едри парчета патладжан.

Запечени зеленчуци на фурна с подправки и зехтин

Свински джолан в питка с гъби и кисели краставички

Гъбите, патладжанът, морковът, зелената и червената чушка, тиквичката, лукът и киселите краставички се почистват и се нарязват на ивици....Ястието се подправя с чубрица, черен пипер и сол на вкус.

Пълнени печени чушки с рататуй, хлебни трохи и пармезан

Патладжаните, тиквичките и лука се нарязват на кубчета и се задушават в доматения сос за 10-15 минути докато омекнат.

Постен гювеч с картофи, гъби, грах, тиквички, бамя, домати и зелен боб (фасул) на фурна

Патладжанът предварително се нарязва на кубчета, осолява се и се оставя да се отцеди от горчивия му сок за около час.

Яхния от овча пастърма с картофи и зеленчуци

Патладжанът се нарязва и се посолява....Накълцаният лук се запържва в останалата мазнина заедно с червен пипер и след това се добавя към ястието.

Лазаня без млечни продукти с телешка кайма и зеленчуци

Добавят се нарязаните тиквички и патладжан.

Гювеч от ярешко със зеленчуци и картофи

Прехвърля се в гювеч и се добавят почистените и нарязани картофи, тиквички, патладжан, зелен фасул, бамя, чушки и зелено грозде....Ястието се подправя със сол, черен пипер, червен пипер и накълцан магданоз.

Пържена бяла риба със зеленчуци

Патладжанът се нарязва на шайби и посолява.

Яхния с бамя, картофи, зелен фасул и чушки в гювеч на фурна

Патладжанът се нарязва на кубчета, посолява се и се оставя настрана за 20 минути, за да се отцеди от горчивия сок.

Печени свински пържоли с прясно мляко, печени зеленчуци и топено сирене в гювеч на фурна

Патладжанът се нарязва и се оставя да се отцеди горчивият му сок.

Печени пълнени пуешки бутчета с топено сирене, сушени сливи и бяло вино на фурна

Картофите се нарязват на кубчета, лукът - на ситно, гъбите - на полумесеци, чушките - на малки кубчета, патладжанът и тиквичката - на кубчета.