Рецепти за ястия с патладжан

Гювеч с пиле, картофи, чушки и патладжани

Прибавят се ситно нарязаният лук, нарязаните на тънки колелца чушки, настърганите моркови и патладжанът, нарязан на кубчета и отцеден.

Гарнитура от печени зеленчуци за сьомга на скара

Патладжанът, тиквичките и доматите се измиват и се нарязват на кръгчета.

Сос за спагети с броколи, кайма, патладжан, чушки, кетчуп и майонеза

Морковът се нарязва на по-дебели парчета или лентички (за да остане леко хрупкав в соса)...

Средногорски гювеч с телешко месо и патладжан на фурна

Месото се реже на порции, а лукът - на ситно...

Марината за тиквички / патладжани / чушки с балсамов оцет, мед и соев сос на скара

Приготвя се марината от зехтин, балсамов оцет, скълцаният чесън, сока от лиман, соев сос, мед, риган и сол на вкус...

Зеленчукова (вегатарианска) лазаня със сирене рикота и сметана

Тиквичката, патладжанът и червената чушка се нарязват на парчета.

Рататуй - печени зеленчуци в йенско стъкло / тава на фурна

Зеленчуците се нарязват на кръгчета и се подреждат в йенската изправени, като се редуват лук, патладжан и тиквичка....Поръсват се с малко разтопено масло Ястието се похлупва и се пече около 1 час на 180 градуса,, докато зеленчуците омекнат и соса на дъното започне да бълбука.

Мързелива лютеница на фурна

Доматите, чушките, патладжаните и морковите се почистват и се нарязват на парчета с еднакви размери.

Патладжови рулца пълнени с майонеза, сирене Фета, стафиди и кашу

Патладжаните се нарязват на тънки филийки, посоляват се и се оставят за половин час да престоят, докато пуснат горчивия си сок.

Задушени зеленчуци с доматено пюре

Патладжанът се нарязва на парченца....Прибавя се доматеното пюре и ястието ври на тих огън още 3 минути.

Класическа френска рецепта за ратауй

Патладжанът се посолява и се оставя да се отцеди от горчивия сок за поне 30 минути, след което се изплаква....Ястието се покрива плътно с фолио и се пече около един час.

Мариновани задушени зеленчуци на сач

Патладжаните се нарязват на кръгчета.

Миш маш в глинени гювечета на фурна

Печените чушки и патладжанът се нарязват и се слагат в гювечета.

Печен рататуй с яйца, чушки, тиквички и домати от консерва на фурна

В съд за готвене с дебело дъно се слага малко от зехтина и нарязаният на едри парчета патладжан.

Запечени зеленчуци на фурна с подправки и зехтин

Свински джолан в питка с гъби и кисели краставички

Гъбите, патладжанът, морковът, зелената и червената чушка, тиквичката, лукът и киселите краставички се почистват и се нарязват на ивици....Ястието се подправя с чубрица, черен пипер и сол на вкус.

Пълнени печени чушки с рататуй, хлебни трохи и пармезан

Патладжаните, тиквичките и лука се нарязват на кубчета и се задушават в доматения сос за 10-15 минути докато омекнат.

Постен гювеч с картофи, гъби, грах, тиквички, бамя, домати и зелен боб (фасул) на фурна

Патладжанът предварително се нарязва на кубчета, осолява се и се оставя да се отцеди от горчивия му сок за около час.

Яхния от овча пастърма с картофи и зеленчуци

Патладжанът се нарязва и се посолява....Накълцаният лук се запържва в останалата мазнина заедно с червен пипер и след това се добавя към ястието.

Лазаня без млечни продукти с телешка кайма и зеленчуци

Добавят се нарязаните тиквички и патладжан.