Рецепти за ястия с чушки

Печен рататуй

Патладжанът, тиквичката, доматите, червената чушка и лукът се нарязват на тънки филийки....Печеното рататуи се гарнира с пресни листа босилек и се сервира топло като основно ястие или гарнитура.

Киш без кора със зеленчуци и пресни подправки

Лукът се обелва, чушката се почиства от семките, а броколите се разделят на малки розички.

Пикантно къри с риби сардини по кералски

Лукът се обелва и нарязва на филийки, зелените люти чушки се разрязват по дължина.

Свадбарска купусара - сватбарско зеле, традиционна сръбска гозба

Към тях се прибавят червеният пипер, черният пипер, солта и дафиновите листа, както и сушените люти чушки, ако се използват....Ястието се оставя да къкри бавно под капака за около 3 до 4 часа, като се проверява от време на време и при нужда се добавя още бульон, за да не се изсуши.

Супа с пуешки кюфтета, паста, грах и нахут

В същата тенджера се сотират нарязаният лук, останалият чесън, настърганият морков и нарязаната червена чушка, докато омекнат.

Фузили паста с броколи и скариди

Ястието се подправя с допълнително сол, черен пипер и люти чушки, при необходимост.

Opor Ayam с кокосово мляко, оризови кейкове и пикантен самбал сос

Кокосовото мляко се добавя и ястието се оставя да къкри 15-20 минути, докато месото омекне....За самбал соса шалотът, червените люти чушки, чесънът и доматите се нарязват ситно или се смилат и се запържват в горещо олио до отделяне на аромат.

Индонезийско пилешко къри Офор Аям

Чесънът, малките глави лук, джинджифилът и сушените червени чушки се смачкват или смилат, докато се получи гладка паста....Ястието се оставя да къкри на тих огън, без капак, за около 30-40 минути, докато пилето се сготви и омекне, като се разбърква от време на време.

Дал Махани с басмати ориз и наан хляб

Джинджифил-чесън пастата и нарязаните люти чушки се прибавят и се готвят 2 минути....Ястието се оставя да къкри на слаб огън за 30-40 минути, като се разбърква периодично и при необходимост се добавя вода, докато се сгъсти.

Говеждо ренданг - традиционно задушено от Индонезия

Чесънът, шалотът, сушените люти чушки, джинджифилът, галангалът, кориандърът, куркумата и кимионът се смилат до гладка паста....Капакът се отстранява и ястието се готви още около 30 минути, докато течността се изпари и се получи плътен, карамелизиран сос.

Кумпир - пълнени печени картофи с бекон и сирене чедър на фурна

Чедърът се настъргва, а зеленият лук и червената чушка се нарязват....При желание и по-ефектно ястие, картофите се поставят обратно във фурната за 5-10 минути, за да се разтопи сиренето.

Сочна телешка пържола (стек) със сос Чимичури на скара или грил тиган

Гарнитура с ориз, зеленчуци и червен боб

Мексиканска печена чимичанга (тортила) с пуешка кайма и сирене чедър на фурна

Мариновано пиле със сос чимичури

Опушено сладко от домати

Оризови нудли / спагети с телешко месо (рибай стек) по азиатска рецепта

Чили с говеждо месо, бял и червен боб и домати в уред за бавно готвене (slow cooker)

Вегетариански такоси пълнени с черен боб, царевица, червен лук и авокадо

След това се добавят накълцаните люти чушки, кимион, кориандър, чили на прах, чесън на прах и сол на вкус.

Задушена постна бамя с нахут, лук и чесън в доматен сос

По желание се слагат накъсаните сухи чушки и се поръсват с червен пипер....Ястието се похлупва и се оставя да заври, след което капакът се сваля и се готви на котлона до сгъстяване на соса.