Рецепти за ястия със зеленчуци

Пастуша пита (Овчарски пай) с леща и картофено пюре

След това се прибавят сварената леща, зеленият грах и царевицата, след което се добавят зеленчуковият бульон, доматеното пюре, соевият сос, мащерката, розмаринът, солта и черният пипер.

Чили с веган кайма и червен боб

Залива се със зеленчуковия бульон и всички съставки се разбъркват добре....След приключване на готвенето, ястието се поръсва с нарязан пресен магданоз и се сервира топло.

Телешко задушено с картофи и грах в глинен гювеч на фурна

Ястието се оставя да заври, след което се похлупва и се готви на слаб огън около 90 до 120 минути, докато месото омекне, а сосът остане плътен.

Унгарски холент (бавна готварска яхния с говеждо месо)

Ястието се готви на ниска температура около 8-10 часа или на висока температура 4-5 часа, докато месото и зърнените продукти омекнат.

Осо буко (Osso Buco) - бавно печен телешки джолан на фурна

В същата мазнина се поставят нарязаните лук, моркови и целина и се задушават, докато зеленчуците омекнат....Джоланите се връщат в соса и ястието се оставя да къкри на слаб огън под капак за около 1.

Яхния с морски дарове, тофу, скариди, октопод, гъби и морков

Ястието се подправя с пушен червен пипер, лют червен пипер, сол и черен пипер.

Пилешко задушено с картофи и моркови

Оставя се да заври, след което температурата се намалява и ястието се задушава под капак около 40-45 минути, докато месото и зеленчуците омекнат.

Задушено зеле с наденица

Зелето се нарязва на тънки ивици и се добавя към зеленчуците в тигана заедно с доматеното пюре, пушения пипер, солта, черния пипер и карамфила, при използване....След това се налива бульонът и ястието се задушава под капак около 15-20 минути, докато зелето омекне.

Фалшиво ризото от карфиол със спанак и гъби

Ястието се готви още 5-7 минути, като се разбърква, докато карфиолът омекне, но не се разкашква.

Пържени рибни кюфтенца с булгур, спанак и галета

Всички зеленчуци се смесват в купа и се овкусяват при желание с винегрет или друг дресинг.

Говеждо къри с цвекло (Chukhandar Gosht)

Ястието се вари, докато олиото започне да се отделя от сместа, около 7-10 минути.

Бургери с кюфтета от черна леща и ориз

Бургерите се сервират с прясна салата или печени зеленчуци като гарнитура за пълноценна и здравословна храна.

Салата с печени тиквички и козе сирене

Зеленчуците се подреждат в тава, поливат се със зехтин и се поръсват със сол, черен пипер и листенца мащерка....Салатата може да се сервира топла или на стайна температура като леко основно ястие или гарнитура.

Ирландкса говежда яхния с картофи и моркови

Ястието се подправя със сол и черен пипер на вкус....Яхнията се оставя да ври на слаб огън, без да бълбука, покрита, за около 90-120 минути, докато месото стане меко и зеленчуците се сготвят добре.

Лесна супа с червена леща, моркови, чесън и масло

Нарязаните зеленчуци се изсипват в сгорещеното масло, добавя се малко вода и се задушават.

Класическа френска рецепта за ратауй

Всички зеленчуци се нарязват на кръгчета....Ястието се покрива плътно с фолио и се пече около един час.

Вегетарианска лазаня (без месо) със спанак, рикота и доматен сос

След това зеленчуците се изваждат от тигана и на тяхно място се запържва накълцаният чесън.

Супа с телешка кайма, домати, царевица, зелен фасул и грах

Пастицада – паста букатини с говеждо месо и доматено пюре по гръцки

Това традиционно гръцко ястие идва от Корфу и обикновено се приготвя с говеждо месо.

Канелони с телешка кайма, лук, гъби и доматен сос Неаполитана на фурна

Доматите обелват, нарязват се на дребно и се добавят към зеленчуците....Ястието се полива с приготвения сос и се покрива с фолио.