Рецепти за ястия със зеленчуци

Гъбена чорба / супа с три вида гъби - печурки, манатарки и кладница, масло и чесън

Късър - турска булгурена салата

Крем супа от домати, моркови и резене (див копър, фенел)

Добавят се обелените и нарязаните на едро домати, котлонът се намалява и ястието се оставя да ври около 15 минути....Щом зеленчуците омекнат, супата се оставя да изстине и след това се пасира.

Свинско по китайски с ананасов сос с чушка, лук, чесън, джинджифил и кокосово масло с гарнитура от ориз

Зеленчуците се задушават за още няколко минути и се прехвърлят в чиния....Налива се при ястието и се разбърква.

Средиземноморско телешко задушено с артишок и домати в мултикукър

Ястието се готви на бавна програма (80 градуса) за около осем часа.

Чили кон карне с телешка кайма, царевица и кафяв боб в мултикукър

Ястието се подправя с чили на прах, сол, черен пипер, босилек, риган и магданоз.

Шакшука - миш маш със зелени и червени чушки

Зеленчуците се поръсва с червен пипер и кимион и се налива 1 ч....Съдът се похлупва и ястието се оставя да се задуши, докато яйцата се забулят.

Кюфтенца по Чирпански в мултикукър

Загрява се малко олио и зеленчуците се запържват....Ястието се подправя с 1 щипка захар, сол и черен пипер.

Прясна паста талиатели или фетучини Болонезе с бекон Панчета и сирене Пармезан

Когато зеленчуците омекнат, се прибавя нарязаният на ситно чесън.

Кисели зелеви сарми с кайма и ориз в бял сос от брашно, яйца и кисело мляко

Добруджанска пъстра яхния с тиквички, патладжани, червено цвекло и ориз

Зеленчуците се добавят при лука заедно с накълцаните зелен лук и пресен чесън....Оризът се измива и се слага в ястието.

Ризото с ориз арборио, грах, бели аспержи и свежа мента

Приготвя се зеленчуковият бульон, като нарязаните на едро лук, морков и целина се слагат във водата....Ястието се бърка внимателно, докато оризът поеме целият бульон.

Родопско гърне с агнешко месо (бонфиле), пилешки бутчета, варена телешка глава, картофи, гъби, праз лук, чушки и подправки на фурна

Ястието се подправя с риган и джоджен....Налива се зеленчуковият бульон.

Постна вегетарианска яхния от зелен фасул / боб с картофи, бамя, моркови, чушки и домати

Зеленчуците се оставят да се задушат за около 10 минути....Ястието се посолява на вкус и се прибавя ситно нарязаният джоджен, може да се добави още вода, ако има нужда.

Коледни сарми с листа от кисело зеле пълнени кълцано свинско месо от бут или плешка, гъби, праз лук и ориз в глинен гювеч със сурова наденица

Ястието се пече около 3 часа на 200 градуса.

Постна попска яхния без месо с картофи, лук арпаджик, домати, моркови и целина

Когато зеленчуците омекнат, се добавят нарязаните на дребно 2 домата....Добавя се гореща вода и ястието къкри на тих огън.

Печено пилешко филе (гърди) със замразен грах (или от консерва), картофи, моркови и доматен сос на фурна

Нарязаните зеленчуци - моркови, лук, целина и чесън се задушават в загрята мазнина....Ястието се пече в загрята фурна на 180 градуса за 30 минути или докато картофите са готови.

Тюрлю гювеч с телешко месо, патладжани, картофи, моркови, чушки, зелен фасул, домати и грах на фурна

Приготвя се заливка от яйцето, киселото мляко и настъргания кашкавал, с която се залива ястието.

Крем супа от леща, тиква, праз лук, картофи, моркови, прясно мляко, пащърнак и подправки

Заливат се със зеленчуковия бульон, овкусяват се с подправките, слага се олиото и се варят до омекване.

Витаминозна здравословна салата от киноа с броколи, карфиол, моркови, царевица и чери домати, полята с дресинг от зехтин, балсамов оцет, мед и горчица

Всички зеленчуци се нарязват.