Салата с печени зеленчуци (патладжан, тиквички, чушки), козе сирене и лук на жар / скара

В оребрен тиган се загрява 1 с.л. зехтин. Лукът се пече около 5 минути или докато започне да покафенява. Чушките, тиквичките и патладжанът се запичат на средно загрята скара. Зеленчуците се нарязват на кубчета. Смесват се с магданоза. Салатата се овкусява с останалия зехтин, балсамов оцет и лимонов сок. Отгоре се поръсва с лукът и сиренето. По желание овчето сирене също може да се запече.