Рецепти за основни с (месо или пиле или риба или кайма или свинско или телешко)

Класическа рецепта за кюфтета по цариградски с домашно картофено пюре

Каймата се омесва с отцедения хляб, подправките, накълцания лук и яйцето.

Маринован свински черен дроб по селски със зеленчуци

Свинският черен дроб се измива добре и се нарязва на кубчета.

Варена сьомга със зелен сос, вермут, бяло вино и течна готварска сметана

Рибата се задушава за 8-10 минути, докато порозовее, като се внимава да не се развари.

Пържено филе от риба пъстърва с млечен сос от кисело мляко, майонеза и чесън

Рибата и сосът се поднасят отделно

Печена скумрия, завита във фолио, с плънка от топено сирене на фурна

Топеното сирене се настъргва, оформя се на колбас и се слага върху едната половина на рибата.

Печен шаран плакия с орехи, доматен сос, лук и чесън на фурна

Пържени кюфтенца в доматен сос с чушки и чесън, запечени с кашкавал на фурна

Каймата се омесва с подправките, ситно нарязания лук и яйцето.

Печено заешко месо с бяло вино, маслини, чери домати и босилек в гърне на фурна

В останалото олио се запържва месото на заека, нарязано на порции и оваляно в брашно, и се пържи до златисто.

Печена риба херинга с лук, кисели краставички и бяло вино във фолио на фурна

Във всеки лист се слага по една риба, отгоре се нареждат кисели краставички, лук и резен лимон, поръсват се със соев сос.

Патешки дреболии (сърца, дробчета) по селски с домати, лук, масло и чесън на тиган

Ястието може да се сготви и с пилешки дреболии - дробчета, сърца, воденички.

Ароматно печено агнешко месо от плешка с ориз, пресен лук и джоджен в гювеч или йенско стълко (тенджера)

Месото се поставя върху тях и се залива с разтопено масло.

Кебапчета на скара

Смесва се с каймата, посолява се, прибавя се 1 с.

Печена риба костур на грил с чушки

Рибата се сервира, полята със соса.

Паеля от бял ориз със зеленчуци, шафран, морски дарове (скариди, миди, октопод) и наденица

Най-напред пипалата от октопод се поставят в тенджера с вода и се варят 30-40 минути, докато при пробождане с вилица тя с лекота се изважда от месото....Постепенно се добавя част от горещия пилешки бульон, в който е разтворен шафранът .

Лесни домашни пухкави пържени кюфтета с кимион, риган, червен пипер и чубрица

Каймата се омесва с яйцето, нарязания на ситно лук, накиснатите филии хляб, содата и всички подправки - чубрица, риган, кимион, червен пипер, черен пипер и сол .

Сочна печена пълнена новогодишна патица с картофи и сос от боровинки и портокали на фурна

Спагети с пържени кюфтета и доматен сос

През това време, докато спагетите се варят, се омесва каймата за кюфтетата.

Печена хрупкава пъстърва с магданозени хлебни трохи и пармезан на фурна

Почистените риби се потапят в прясно изцедения лимонов сок и се овалват в сместа от крутони, пармезан и магданоз.

Скумрия маринована в бира на скара

Рибите се изцеждат и се поръсват с нарязаните на ситно девесил и босилек.

Свински наденички с къри сос

В дълбок тиган се запържват наденичките от всички страни за около 8-10 минути...