Рецепти за основни с (месо или пиле или риба или кайма или свинско или телешко)

Пастицада – паста букатини с говеждо месо и доматено пюре по гръцки

Това традиционно гръцко ястие идва от Корфу и обикновено се приготвя с говеждо месо.

Пиле по ловджийски с пилешки бутчета, бекон, гъби, грах и бяло вино

Пилешките бутчета се разрязват, за да се отделят долните бутчета и се посоляват.

Свински пържоли от бут (гювеч) в глинен съд с гъби, лук, чушки, моркови и червено вино

Свинските пържоли от бут се нарязват с дебелина около 1 см и леко се начукват.

Свински пържоли от котлет с кост с гъби и сметана на фурна

Свинските пържоли от котлет се начукват и овкусяват със сол и черен пипер.

Печени телешки ребра, картофи, гъби, тиквички и лук в глинен гювеч на фурна

Телешкият гювеч се връща във фурната и се пече докато месото започне да се отделя от кокала.

Запържин телешки дроб със задушени круши и ябълки

Задушен телешки дроб с ябълки и лук

Пържен пилешки котлет (кюфтета) с галета на тиган

Пилешкото филе се нарязва на дребно и се смила в месомелачка....Добре е ако се използва такъв, месото да се раздели на порции, а не всикото наведнъж....Към така получената кайма се добавя накиснатият и раздробен хляб, нарязаният на ситно или настърган лук и сол.

Печени свински вратни пържоли с картофи и бяло вино на фурна под фолио

Свинските пържоли се натриват с черен пипер и сол.

Печени свински вратни пържоли на скара или грил тиган със сос от червено вино и праскови

Свинските пържоли от врат се изпичат на скара или грил тиган.

Печени свински вратни пържоли с чесън, соев сос и червено вино на фурна

Свинските вратни пържоли се измиват и подсушават добре, след което се поръсват с предварително подготвена смес от черен пипер, сол и бял пипер.

Задушени свински вратни пържоли в пикантен сос на фурна

Свинският врат се нарязва на пържоли с дебелина около 2 см и те се запичат във фурна, докато се зачервят.

Печени свински вратни пържоли с доматен сос, лук, чесън и розмарин на фурна

В загрят зехтин се запържват свинските вратни пържоли, овкусени със сол и черен пипер.

Задушени свински вратни пържоли по ловджийски със сос от гъби, бекон, кисели краставички, доматени и червено вино на тиган

Свинските пържоли се сервират върху картофено пюре или друга гарнитура по избор.

Яхния с пуешко месо, зелен фасул и картофи

Пуешкото месо се сварява леко в малко вода.

Свински пържолки по ирландски с ябълки и червен лук под фолио на фурна

Свинските пържоли се нареждат в тавата.

Печени свински пържоли с гъби от буркан на фурна

Свинските пържоли се овалват в брашно и се запържват за кратко в загрято олио.

Печена бяла риба (хек или мерлуза) с майонеза и картофи на фурна

Картофите се обелват...

Печени свински котлети със заквасена сметана, горчица и пушено сирене на фурна

Свинските котлети се начукват и подправят със сол и черен пипер.

Пушени свински ребра със зрял боб яхния

Отцеждат се от течността и в тенджерата се слагат запечените и нарязани на парчета свински ребърца.