Рецепти за основни вегетариански и зеленчуци

Задушени гъби печурки с масло, пресни лук и чесън, магданоз, копър и течна готварска сметана на тиган

Постна картофена яхния със зелен боб и червена леща (без запръжка)

В получената крем супа се слагат сварените зеленчуци и ястието се кипва.

Яхния от телешки кюфтенца с лук, хляб и ориз във винено-доматен сос

Заливат се с червеното вино и зеленчуков бульон, колкото да ги покрие.

Пълнена печена тиква цигулка пълнена с елда и сушени домати на фурна

Пържени панирани кюфтета от тиквички и магданоз

Към сместа от тиквички се прибавя и накиснатия в прясно мляко хляб, който се смачква със зеленчуковата смес до получаване на гъста каша.

Печени тиквички на кубчета с ориз и гъби на фурна (без яйца)

Зеленчуците се захлупват с капак и се оставят да се задушат до омекване.

Тиквички и патладжани на тиган с мариновани сушени домати

Пърженето продължава, докато всички зеленчуци станат съвсем крехки.

Печени патладжани на фурна с доматен сос и кашкавал

Огретен от белени домати, патладжани, сирене моцарела и течна сметана на фурна

Яхния от черен боб със зелен грах, домати, моркови и лук в тенджера

Постни сарми от листа от лапад с ориз в доматен сос в тенджера

Задушени гъби печурки с бяло вино, масло, зехтин и доматено пюре

Боб по венециански с моркови, целина, царевица и червен лук

Пълнени картофи с боб и доматено пюре на фурна

Пълнен печен картоф със сирене, извара, чесън и копър на фурна (без месо)

Талятели с маслинова паста и пармезан

Щом зеленчуците омекнат, се добавят талятелите и маслиновата паста и ястието се разбърква много добре.

Солена торта без месо с настъргани варени картофи, спанак, заквасена сметана и сирене Фета

Пържени кюфтета от карфиол на тиган без мазнина

Крайният резултат са вкусни зеленчукови кюфтенца, от които няма да ви стане тежко, дори да си хапнете повечко.

Ризото с ориз арборио, гъби, рукола, пармезан и бяло вино

Задушени картофи с чесън, зехтин и подправки