Рецепти за основни вегетариански и зеленчуци

Вкусна лесна вегетарианска постна зеленчукова пица с готово тесто, броколи, гъби, чушки и маслини

След това върху него се нареждат зеленчуците и се поръсват със зехтин.

Постно вегетарианско ризото с гъби и зеленчуци (тиквички, моркови)

Зеленчуците се задушават в нагорещеното олио.

Зеленчуков вегетариански гювеч от картофи, зелен боб, лук, моркови, целина, пиперки, бамя, тиквички, патладжан и доматен сос

Зеленчуците се почистват, измиват, нарязват се на по-едро и се задушават в мазнина и малко вода последователно в зависимост от твърдостта им: морковите, целината, фасулът, чушките, патладжаните, картофите, тиквичките, бамята, доматите.

Вегетариански зеленчуков шницел с патладжан и сирене паниран в брашно, яйца и галета

Резените патладжан се посоляват, оставят се да си пуснат сока, измиват се и се подсушават, след което се изпичат от двете страни на тиган без мазнина...

Запечени патладжанови лодки пълнени със зеленчуци на фурна

Патладжаните се нарязват на филийки с дебелина до сантиметър и се натъркват с пресования чесън...

Вегетариански постен зеленчуков гювеч от картофи, домати, тиквички, патладжан, зелен фасул и бамя на фурна

Лукът, нарязан на дълго и тънко...

Вегетарианска яхния с грах, картофи, карфиол, моркови, целина и праз

Зеленчуците се почистват и нарязват - морковите на колелца, карфиолът на розички, картофите на едри кубчета, а целината на ситно.

Пържени зеленчукови вегетариански кюфтета от броколи, тиквички, царевица и грах

Царевицата и грахът се сваряват...

Вкусен вегетариански карфиол огретен с прясно мляко, яйца, сирене и кашкавал на фурна

Карфиолът се нарязва на розички, които се бланшират във вряща подосолена вода...

Вегетариански зеленчукови шницели от картофи, тиквички, сирене и кашкавал пържени в брашно

Тиквичките се настъргват, посоляват се и се оставят да се отцедят...

Печени вегетариански зеленчукови кюфтета от елда и картофи с доматен сос на фурна

Елдата се измива и сварява за 20 минути в подсолена вода...

Печен ориз с моркови, праз и сирене пармезан на фурна

Зеленчуците се поставят в малка тавичка заедно с ориза и се заливат с подсолена вода .

Вегетариански зеленчукови кюфтета от слънчогледови семки, моркови и лук

Морковите и слънчогледът се смилат (може и в машинка за месо)...

Обикновен печен бял ориз с моркови, домати и бяло вино в тава на фурна

Задушени зеленчуци с доматено пюре

Зеленчуците се задушават в горещо олио с малко сол под капак до омекване.

Печен фалафел - арабски вегетариански кюфтенца от нахут

Нахутът се накисва за 4-5 часа във вода с щипка хлебна сода (водата да е два пъти повече от нахута)...

Печено агнешко месо с гъби печурки, киселец и зеленчуци на фурна

Съвет: Можете да нарежете месото и да го сложите в тенджерата със зеленчуците да поври заедно с тях 3-4 минути.

Задушени зеленчуци (броколи, моркови, картофи, тиквички, гъби) с кашкавал на фурна

Зеленчуците се слагат в тава, посоляват, подправят се с черен пипер и се разбъркват.

Соеви хапки с картофи и зеленчуци

Соевите хапки се заливат с гореща вода съгласно указанията на пакета и се изчакват да я поемат...