Червена пица с тесто от цвекло и зеленчуци

Брашното, солта и сухата мая се смесват в купа. Постепенно се добавят пюрето от цвекло, зехтинът и топлата вода, като се разбърква, докато се получи меко тесто. Тестото се меси около 5-7 минути, докато стане гладко и еластично. Ако тестото лепне прекалено, се добавя още брашно. Тестото се покрива с кърпа и се оставя да почине 15 минути на стайна температура.

Фурната се загрява до 220°C. Тестото се разточва върху набрашнена повърхност във форма на кръг и се поставя в тава или върху камък за пица. По желание се намазва с тънък слой доматен сос. Броколите се разпределят равномерно върху тестото. Поръсва се с моцарела. Слънчогледовите семки се добавят за хрупкавост. Пицата се полива със зехтин и се овкусява със сол и черен пипер.

Пицата се пече във вече загрятата фурна за 12-15 минути, докато корите станат хрупкави, а зеленчуците омекнат. След изпичане се оставя леко да изстине.

Отгоре се поръсва с кресон, босилек и листа от цвекло. Добавят се семена нар и кълнове от репички за свеж и цветен завършек. Пицата се нарязва на парчета и се сервира топла, като по желание към нея се предлага доматен сос.