Рецепти за домати и патладжан

Зеленчуков вегетариански гювеч от картофи, зелен боб, лук, моркови, целина, пиперки, бамя, тиквички, патладжан и доматен сос

Зеленчуците се почистват, измиват, нарязват се на по-едро и се задушават в мазнина и малко вода последователно в зависимост от твърдостта им: морковите, целината, фасулът, чушките, патладжаните, картофите, тиквичките, бамята, доматите.

Пай с патладжан, макарони, сирене и пармезан на фурна

Патладжанът се нарязва на тънки резени и се запича на грил тиган или скара....Разбърква се с нарязаните домати, доматения сос и ригана.

Миш маш в терин от патладжан със сирене

Патладжаните се нарязва на филийки....Лукът, половината чушки и доматите се нарязват на едро.

Средногорски постен зеленчуков гювеч с лук, тиквички и патладжани

В глинен съд се редят патладжаните, отгоре се поливат със сместа от лук и домати, и накрая се разполагат тиквичките.

Патладжани на фурна по средиземноморски

Патладжаните се нарязват на колелца с дебелина 1 см и се потапят в купа с подсолена вода....Върху тях се подреждат на колелца доматите.

Лютеница на фурна с червено вино (с чушки, патладжани и чесън)

Доматите се нарязват на едро....Патладжанът също се обелва и се нарязва.

Добруджански постен гювеч с патладжани, тиквички и царевица на фурна

Зеленчуците без доматите се нарязват на малки парчета.

Кьопоолу с печени патладжан, зелени и червени чушки в буркани за зимата

В тава се слагат патладжаните, доматите, чушките, магданоза и чесъна.

Пилешки кебап върху патладжанено пюре

Първо се приготвя патладжановото пюре, като за целта патладжаните се надупчват с вилица и се изпичат във фурна....Запържват се и щом омекнат се добавят обелените и нарязани и домати.

Веган франзела сандвич с патладжан и пастет от боб

Сандвичите се гарнират с резени патладжан, листо зелена салата и няколко резена чери домат.

Добруджанска пъстра яхния с тиквички, патладжани, червено цвекло и ориз

Картофите, тиквичките, патладжанът, морковът, доматът, червеното цвекло, чушките и лукът се почистват и се нарязват на едри кубчета.

Свински кебапчета с патладжани, картофи и чорбаджийски чушки печени на фурна

Патладжаните се нарязват на четвъртинки по дължина....Отгоре се разпределят нарязаните на ивици домати.

Талятели с рататуй от чушки, патладжани и тиквички и сирене фета

Добавят се нарязаните на кубчета патладжан, тиквичка и червена чушка....Щом и те омекнат се добавят доматите от консерва, пюрето и подправките без магданоза.

Касуле с телешко или свинско шкембе, кайма, патладжан и кашкавал

Щом поомекне се добавя свареното шкембе, заедно със счукания чесън, доматите, сол, пипер и магданоз....Патладжаните се нарязват на кръгчета и се запържват леко от двете страни на порции.

Задушени зеленчуци с доматено пюре

Патладжанът се нарязва на парченца....Прибавя се доматеното пюре и ястието ври на тих огън още 3 минути.

Бързо и лесно рататуй с червени чушки, тиквички и патладжан

Пълнен патладжан с леща, тахан и фъстъчено масло

Патладжанът се измива и разрязва на две....Добавят се доматеното пюре, соев сос, балсамов оцет, чесън на прах, червен пипер, риган, кимион, черен пипер и сол на вкус.

Бюрек от чушка, патладжан и тиквичка с корнфлейкс и галета

Патладжанът и тиквичка се нарязват на филийки и се посоляват....В купа се смесват настърганото сирене, нарязания домат и накълцаните копър и магданоз.

Печени патладжани на фурна със сирене моцарела и пармезан върху хартия за печене

В дълбока тавичка се изсипва доматеният сос и върху него се редят ред запечени патладжани.

Печени патладжани с плънка от нахут, сусамов тахан, червен лук и чесън на фурна

Патладжаните се нарязват по дължина на две части....Останалият лук и чесън се наситнява и се смесва с обеленият и нарязан на малки кубчета домат.