Миш маш в терин от патладжан със сирене

Патладжаните се нарязва на филийки. Слагат се в купа с вода, лимонов сок и сол. Оставят се да се отцедят от горчивия сок и след това се изплакват. Патладжанът се изпича на скара за около 2 минути на страна.

Лукът, половината чушки и доматите се нарязват на едро. Запържват се в загрято олио и се посоляват на вкус.

Зеленчуците се пасират и се оставян да изстинат. Яйцата и сиренето се разбиват. Смесват се с пюрето и всичко се разбърква.

Патладжаните се нареждат в намазнена форма за кекс. Отгоре се излива миш-машът и се покриват с останалите нарязаните на ивици чушки. Ястието се покрива с краищата на филиите патладжан и се намазва с олио.

Пече се на водна баня за час и половина на 180 градуса.

Магданозът, олиото и солта се пасират. Готовият изпечен миш-маш се реже на парчета и се полива с приготвения сос.