Рецепти за зеленчуков бульон

Печена пълнена пуйка с бекон и ориз върху кисело зеле в тава на фурна

Дреболиите на пуйката са сваряват и се нарязват на ситно, а бульонът, в който са сварени, се запазва.

Пържен зрял боб със суха червена чушка

Сварява се боб, първата вода се изхвърля, при второто варене в бульона се прибавя глава лук и суха червена чушка.

Шпиковано свинско контра филе (каре, рибица) с лук шалот, пресни картофи и мащерка на фурна

Телешкият бульон се разтваря в 50 мл вода.

Селска агнешка супа с гъби и застройка от кисело мляко и яйца

В нея се сипва част от бульона.

Пълнени сухи червени чушки с булгур и праз лук на фурна

Сипва се малко вода или бульон и чушките се пекат във фурна на 180 градуса за 30-35 минути.

Тиролски варени кнедли от брашно и хляб с бекон

Пилешкият бульон се загрява и кнедлите се варят в него за около 15 минути.

Варени свински крачета в тенджера под налягане

Крачетата се поднасят поръсени с магданоз, а в отделна купичка се налива прецеденият бульон.

Сръбски гулаш (яхния) с бял боб (зрял фасул) и наденица

Налива се малко от бульона от варенето на боба.

Задушено агнешко или овче месо от плешка с пресни картофи, лук и подправки в глинено гърне / гювеч на фурна

Най-отгоре се слага ситно накълцани магданоз и мащерка и се налива толкова бульон от варенето на месото, колкото да покрие продуктите.

Дроб чорба от пилешки дробчета и воденички с фиде или ориз и застройка от кисело мляко и яйца

Изваждат се и се нарязват на кубчета, а бульонът се прецежда.

Печена риба скумрия с пресни картофи, лук и майонеза във фолио на фурна

Огретен от кайма, ориз и кашкавал с яйчена заливка

Разбърква се, докато се раздроби и се наливат 300 милилитра вода с разтворения пилешки бульон.

Пиле фрикасе с месо от бутче, пресен зелен лук и магданоз

Месото се накъсва бульонът се прецежда.

Телешки винен кебап с гъби върху качамак

Налива се червеното вино, бульонът и се прибава доматеното пюре.

Свински винен кебап с гъби върху качамак

След това се добавят доматеното пюре и бульонът.

Рибена чорба (супа) от черен амур по Търновски

Бульонът се прецежда....Зеленчуците се оставят да се варят и малко преди да са готови, рибата се връща в тенджерата.

Пилешки черни дробчета със стафиди, бекон и гъби печурки на фурна

Пилешкият бульон се разтваря в 100 мл вода.

Ризото с телешки мозък и сирене Ементал

След това се налива бульонът и ястието се посолява на вкус.

Пача от свински уши и крачета с хрян, чесън и оцет

Бульонът се прецежда и месото се връща в него.

Пържен телешки дроб по виенски с бекон, гъби и лук на тиган

Наливат се оцетът и бульонът.