Рецепти за зеленчуков бульон

Кисело зеле по Елзаски със пушени свински котлети, кренвирши и ябълки

Наливат се виното и бульонът и ястието се оставя да се задуши – пад капак.

Гергьовско агне (плешка) върху подложка от булгур и агнешки комплект печено под було на фурна

Бульонът от варенето се запазва.

Телешко по фламандски варено в бира

Добавят се бульонът, захарта, оцетът, естрагон и дафинов лист.

Норвежка рибена супа / чорба с микс от морски дарове, филе от бяла риба, рагу (изрезки) от сьомга, сметана и подправки

Бульонът му се връща в тенджера, като предварително се прецежда.

Пиле каша с бяло вино, гъби, дребни лукчета арпаджик, моркови и лимонов сок

Разрежда се с бульона, в който е варено пилето.

Пържени агнешки дреболии с масло, червено вино и карамелизиран червен лук на тиган

Отцеждат се и се нарязват на дребно, като за дроб сарма, а бульонът се прецежда и запазва.

Печено прясно зеле с хапки пилешко месо от филе (гърди), ориз, лук и доматен сос в глинен гювеч на фурна

Наливат се 3 чаши вода или бульон.

Фалшива дроб сарма с пилешко месо, гъби и орехи на фурна

Част от бульона се прецежда.

Печена кавърма с агнешки комплект (дреболии), домати от консерва, масло и лук (пресен и стар) в глинени гювечета на фурна

Тиган се загряват 50 мл зехтин и лукът се задушава заедно с малко от агнешкия бульон.

Агнешка дроб сарма с агнешки дреболии, ориз, пресен лук, доматено пюре и заливка от кисело мляко и яйца в було на фурна

Агнешките дреболии се сваряват в подсолена вода, след което се изваждат и се нарязват на ситно, а бульонът се прецежда в отделен съд.

Печено прясно зеле с пилешко месо от обезкостени бутчета, ориз, лук, джоджен и доматено пюре в глинен гювеч на фурна

Наливат се 3 чаши от пилешкия бульон.

Печени спагети на фурна с кренвирши, домати от консерва и кашкавал

Пилешка крем супа със сметана, морков и лимон поднесен с крутони

Бульонът се прецежда и се слага в нова тенджера.

Телешко месо с грах, гъби, ориз и моркови в тенджера под налягане

Наливат се 3 чаши от бульона от тенджерата.

Ловешки кебап от свинско месо от плешка, черен дроб, вино и люти чушки

Добавя се виното, бульонът и се овкусява със сол, черен пипер и чубрица.

Печена агнешка плешка с кисело зеле в глинен гювеч с бира, кимион, чесън и джоджен

В глинен гювеч се сипва бульонът и бирата и се прехвърля агнешката плешка.

Пълнено цяло пиле с бекон, гъби и ориз печено върху кисело зеле в тава на фурна

Печено задушено телешко (свинско) шкембе на фурна с гъби, масло, кашкавал и червено вино

Ако течността се изпари се добавя част от бульона от варенето.

Печени пилешки крилца с картофи, бира и куркума на фурна

Бульонът се запазва, а крилцата се овкусяват с мащерка, чубрица, куркума, червен пипер, черен пипер и сол на вкус.

Вкусна доматена крем супа със заквасена сметана и босилек

Налива се бульонът и се слага босилекът.