Супа с картофи, сладък картоф и леща

Картофите, сладкият картоф и морковът се обелват и нарязват на кубчета. Лещата се измива обстойно.

В голяма тенджера зехтинът се загрява на средна температура. Лукът и чесънът се добавят и се запържват, докато омекнат и се отделят ароматите им.

Куркумата, кимионът и пушеният червен пипер се добавят и се запържват за около минута, за да се освободят вкусовете на подправките.

Нарязаните зеленчуци и лещата се добавят в тенджерата и се разбъркват добре, така че да се покрият с подправките.

Зеленчуковият бульон и водата се наливат. Сместа се довежда до кипене, след което огънят се намалява до тихо къкрене.

Супата се оставя да къкри под капак около 25-30 минути, докато лещата и зеленчуците омекнат.

Накрая супата се овкусява със сол и черен пипер. По желание част от супата може да бъде пасирана, за да се получи по-кремообразна текстура, или да се остави на парченца.

Супата се сервира гореща, поръсена с прясно нарязан кориандър.