Рецепти за зеленчуци с масло

Езо гелин - турска супа от червена леща, булгур картофи и запръжка

Приготвя се запръжка от сгорещеното масло и червен пипер.

Бъркани яйца с гъби печурки, пресен лук и подправки

Гъбите се нарязват на ивици и се запържват в маслото.

Солени тарталети за предястие с домашно тесто и плънка без печене с крема сирене и маслини

Добавят се солта, маслото и жълтъците и се омесва меко нелепнещо тесто.

Телешка супа със спанак, картофи, пащърнак, чушка и домат

Зеленчуците и месото, без спанакът, се слагат в тенджера....Посолява се на вкус и се слага парченце масло.

Бързи вкусни печени миди Сен Жак с бекон и кускус на фурна

За соса се разтапя на тих огън маслото до появяване на кафяв цвят и се разбърква с лимоновия сок.

Задушен спанак с култивирани гъби печурки, чесън и лук на тиган

Задушават се в загрято масло и малко зехтин.

Пържен агнешки черен дроб с кимион, червено вино и карамелизиран червен лук на тиган

Олиото, смесено с малко от маслото, се загрява предварително в тиган.

Медальони от свинско бонфиле (бон филе) запечатани на тиган в гъбен сос от манатарки

Свинските бон филета се нарязват и се слагат при зеленчуците за около 5 минути....Към ястието се добавя масло и се подправя със сол, черен пипер и ситно нарязан магданоз.

Подходяща гарнитура за скариди от черен императорски ориз

Крем супа от тиквички, картофи, сирене, прясно мляко и коприва

Смесват се с копривата и останалите обелени и почистени зеленчуци и се сваряват в подсолена вода до омекване....Пюрират се и се прибавят натрошеното сирене, млякото, подправките, счуканият със сол чесън, маслото.

Гарнитура от задушен ориз с лук, пилешки бульон, копър и лимон за месо

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в маслото.

Лесни пържени кюфтета от леща с яйца и чушки панирани в царевичен грис

Кюфтетата се овалват в царевичен грис и се пържат в сгорещено масло.

Постен вегетариански гювеч от картофи, ориз, домати и лук на фурна

Ситно нарязаният лук се задушава в маслото и малко вода заедно с червения пипер.

Овчарска яхния с агнешко месо, гъби печурки, домати и лук в глинен гювеч на фурна

Запържва се в останалото масло.

Запеканка с картофи, пилешко месо от филе, тиквички, кашкавал, доматено пюре и сос бешамел на фурна

Приготвя се сос бешамел като маслото се разтопява, прибавя се брашното.

Печени миди с черупки на фурна с ориз, бяло вино, чушки, лук и моркови

В дълбок съд се сипват равни количества вода, бяло вино, лимонов сок и масло.

Руладини от маринована риба хек с плънка от гъби и моркови на фурна

Във всяко филе се слага част от гъбите, част от морковите и малко масло.

Фетучини паста със сметанов сос с гъби манатарки, пилешко филе и бяло вино

В загрято масло се задушават нарязаните гъби и пилешко филе.

Лазаня с бекон, гъби, домати, лук, сос бешамел, магданоз и кашкал

Почистените и нарязани на ситно зеленчуци се запържват в малко мазнина, като първо се слагат лукът и чесънът, а след това доматите....Приготвя се сос бешамел от запърженото в разтопено масло брашно, прясно мляко, овкусени със сол и черен пипер.

Паста папарделе (или талятели) с гъби манатарки, бяло вино, готварска сметана и пилешко филе

В тиган със сгорещено масло се задушават до готовност нарязаните гъби и пилешко филе.