Бързи вкусни печени миди Сен Жак с бекон и кускус на фурна

За да са меки и крехки ядките от миди, преди топлинната обработка се пускат за няколко часа в прясното мляко. Изваждат се, подсушават се с домакинска хартия и всяка ядка се завива в резен бекон. Рулцата се скрепват с дървени шишчета. Нареждат се в тавичка и се пекат до златиста коричка за около 5-7 минути. Няколко минути след началото на запичането се излива течността от тавичката. За соса се разтапя на тих огън маслото до появяване на кафяв цвят и се разбърква с лимоновия сок. Гарнитурата се приготвя, като кускусът се залива с половин чаена чаша вода, похлупва се и се вари на тих огън около 5 минути. Прибавя се маслото и се овкусява със сол и пипер. Прибавят се ситно нарязаните сушени домати. Мидите се поднасят с малко от кускуса. Поливат се с готовия сос.