Рецепти за подправки за месо

Печени свински котлети на фурна с домати и лук под фолио

Печено ярешко бутче на порции с мед, горчица и картофи на фурна

Подправките се смесват с горчицата и се втриват в ярешкото бутче....Десет минути преди да се извади месото от фурната, се полива с мед и с образувалия се при печенето сок.

Лазаня от готови кори с тиквички, домати, кайма, яйца, пармезан, сирене гауда и сос Бешамел

Подправя се с мащерката, нарязана на ситно и се долива 100 мл бульон....В сгорещено месо се запържва до златисто брашно.

Варен свински джолан с кисело зеле в тенджера под налягане

Мариновани шишчета от свински джолан с кисели краставички, лук и чушки на скара

Купата се покрива с фолио и месото се оставя за една нощ в хладилник.

Печен крехък свински джолан с бира и чесън на фурна

Когато отново водата започне да ври, месото се оставя да къкри за 15 минути и след това се изважда внимателно.

Печен свински джолан в глинен пръстен гювеч с лук, чесън, моркови и червено вино

Ястието се поръсва с всички подправки и се наливат 1 чаша червено вино и 2 чаши вода.

Печен варен телешки джолан с картофи, моркови, целина и праз лук

Вари се на тих огън до омекване на месото.

Печено свинско контрафиле с моцарела, сушени домати и песто на фурна

Пълнено печено цяло агне (или яре) с ориз, гъби, спанак и лапад на пещ за Великден

Овкусява се агнето - намазва се отвътре и отвън с леко разтопеното масло и се натрива със смесените сушени подправки - сол, черен пипер, червен пипер и джоджен.

Великденска супа с агнешки дреболии, ориз и лапад

Маслото се слага в тенджера да се нагорещи, прибавя се лукът, запържва се и се слага месото....Подправя се със сол и пипер.

Задушен свински джолан с прясно зеле и картофи в глинен гювеч / гърне на фурна

Печен свински врат на фурна с бира в йенско стъкло

Воденичарска чорба / супа с телешки джолан, картофи, печени чушки, кисело зеле и домати от консерва в тенджера под налягане

Ако не разполагате с тенджера под налягане, вари се в друга, достатъчно голяма, на умерен огън, докато месото омекне....Овкусява се с пипер, магданоз и други зелени подправки по избор.

Баварска картофена салата с ябълки, пушен бекон, краставички, лук, олио и горчица

Агнешка джолан чорба (супа) с гъби, целина, зелен фасул (боб), праз лук и джоджен

Агнешкото месо се отстранява от костта, нарязва се на парчета и се поставя в тенджера.

Супа / чорба от агнешка главичка с лук, спанак, магданоз и кисело мляко

Нарязват се езикът, мозъкът и месото на парченца, сипват се отново към бульона и се прибавят нарязаните на ситно спанак и лук....Супата се подправя със сол, черен пипер, оцет, магданоз, яйце и кисело мляко.

Печен агнешки език със спанак и ориз на фурна

Слагат се и останалите подправки и се пренася в тава.

Печен телешки джолан с лук арпаджик и чесън в гърне

Панирани филета от свински бут

Обезкостеният свински бут се нарязва на филенца, които се начукват и подправят със сол и черен пипер.