Великденска супа с агнешки дреболии, ориз и лапад

Агнешките дреболии се измиват и се слагат да се варят в подсолена вода. Събралата се пяна се изхвърля. Когато дреболиите са готови, се изваждат от бульона и като поизстинат, ги нарязва. Маслото се слага в тенджера да се нагорещи, прибавя се лукът, запържва се и се слага месото. Бърка се няколко минути. След това се слага нарязания лапад, измития ориз и всичко се залива с прецедения бульон. Ако има нужда, се добавя още вода. Подправя се със сол и пипер. Супата се вари, докато оризът стане готов. Жълтъците се разбиват с лимоновия сок и брашното. Прибавя се към тях по малко от супата. Застройката се сипва при супата, разбърква се добре и се сваля от котлона.