Рецепти за лучени ястия

Супа болонезе с кайма, паста (лазаня) и заквасена сметана (или рикота)

Чесънът и лукът се нарязват на ситно и се запържват в зехтина....Ястието се оставя да къкри на тих огън за около 40 минути.

Друсан кебап от свински джолан и сушени чушки в глинен съд

Междувременно, лукът се обелва, нарязва се на едри парчета и се раздробява с ръце....Ястието се пече още един час, като периодично се изважда и съдът се раздрусва.

Печени пилешки крилца с кафяв ориз, домати и гъби на фурна

Лукът и морковите се нарязват на ситно, а гъбите на четвъртинки....Ястието се пече във фурна, на 180 градуса, до готовност на ориза.

Задушено телешко месо със зеле и чушки на фурна

През това време се нарязват на ситно скилидките чесън, морковите и главата лук....Ястието се оставя да къкри на котлона около 40 минути, като от време на време му е необходимо доливане на вода, за да може да се сготви.

Маринована пъстърва печена на скара

Приготвя се марината, като се смесят зехтинът, сокът от лимон, накълцаният лук, чесънът на прах, мащерката и копърът.

Задушено агнешко бутче с гъби, колбас и пармезан

Лукът, морковите, целината и доматите се нарязват на ситно, а колбасът - на тънки ивички....Тенжерата се захлупва и ястието се задушава на слаб огън около 3 часа - докато месото цапочне да се отделя от костите.

Пиле със сос беарнез и виенски кифлички

В малък дълбок съд се слага смленият зелен лук, естрагонът и оцетът.

Мароканско агнешко задушено с нахут

Към него се прибавят ситно нарязаният лук, морковът, нарязан на кубчета, и се разбърква....Слага се нахутът, налива се бульонът и ястието ври до пълната готовност на месото и нахута.

Търкаляни кюфтета в доматен сос

Чушките, морковите, лукът, чесънът и магданозът се нарязват на ситно.

Пържени зелени чушки с доматен сос и магданоз

Зелените чушки се изпичат, обелват и запържват с малко брашно, а лукът и чесънът се нарязват на ситно.

Супа / чорба от пилешки фенери с картофи и зеленчуци и застройка

Супа от патешки фенери

Китайски ориз с пиле по пекински

Накрая се изсипват яйцата и лукът и се пържи, докато ястието се сгъсти.

Пържени зеленчуци с яйца на тиган (гъби, чушки, чери домати)

Чесънът се нарязва на дребно и се задушава в зехтина за минута, заедно с нарязания на полумесеци червен лук....Ястието не се бърка, а огънят се намалява.

Зеленчукова капама с картофи и чушки

Лукът се реже на едри кубчета, а чушките – на ивици....Ястието се слага на тих огън да се вари, като не се бърка по време на готвенето.

Свинско месо със зелен фасул и домати в тенджера

В същата мазнина, в която се е пържило месото, се задушава нарязаният на ситни кубчета лук....Когато те се запържат, се добавя червен пипер и ястието се залива с водата.

Супа със зеленчуци, свинско месо и фиде

В отделна тенджера се загрява малко олио и в него се запържва ситно нарязаната глава лук....Когато ястието заври, към него се слагат фидето, картофите, нарязани на ситно, свареното свинско и джодженът.

Пикантен смилянски боб на котлон

Едва тогава се добавят нарязаните на ситно лук, моркови и люта чушка, доматът....След като поври за известно време, ястието се подправя със сол, джоджен, за предпочитане сух и целина.

Крем супа от карфиол с прясно мляко и масло

Добавя се ситно нарязаният лук и се оставя да омекне.

Зеленчукова супа с картофи, грах и домати

В тенджера в малко олио се задушава ситно нарязаният лук.