Рецепти за месни предястия

Пържена телешка кайма или кълцано месо със спанак и лук

Може да се използва и телешко месо, което предварително се накълцва на много ситно.

Коротоз - предястие / разядка / салата с извара, лук и червен пипер

Но може да се поднесе и като гарнитура към печена или пържена риба или птиче месо.

Солени пилешки кексчета в кори за баница

Пилешкото месо се сварява за кратко и се накъсва на парчета или се нарязва на кубчета.

Пълнени гъби Портобело без месо с домати, чесън, босилек и сирене Бри

Чери доматите се разполовяват и се задушават в тиган с малко балсамов оцет ...

Солена спаначена торта без месо с извара, орехи, сметана и желатин

Спанакът се задушава и се оставя да изстине...

Солени чешки картофени палачинки без месо със сирене и кисело мляко

Картофите се обелват и настъргват на едрото ренде, сиренето също...

Домашна телешка пастърма – класическа рецепта

Телешкото месо се почиства и се нарязва на парчета, като всяко трябва да бъде по около 500 г.

Домашен дип Рубен

Използва се готово за консумация говеждо месо „корнед биф“, което се нарязва на ситно.

Кошиня де франго – бразилски пилешки крокети

След като се охладят, месото се накъсва на ситно, а 125 мл от бульона се отделят.

Домашна пастърма от свинско бон филе (бонфиле) или контра филе с подправки в 4 варианта в хладилник за зимата

Месото се измива и се подсушава, а ако има ципи се почиства.

Класическа студена пача със свински крака, уши и опашки с оцет и чесън

Бульонът се прецежда и в него се връща обезкостеното и нарязано месо.

Пилешки дип Бъфало със сирене чедър

Пилешкото месо се поставя в тенджера с вода и се сварява до пълна готовност за около 20–25 минути според дебелината на парчетата.

Мус от шунка, масло, заквасена сметана, коняк и прясно мляко за предястие

Мусът се разбърква и се сервира като предястие с препечен хляб.

Задушени пилешки хапки от филе с броколи, сос бешамел, сметана, чесън и четири вида сирене (синьо сирене, моцарела / кашкавал, ементал, извара) на тиган

Птиче гнездо - ястие с пилешки воденички, гъби, кашкавал и талятели на фурна

Яйчени хапки с шунка, кашкавал, пиле и песто

Пилешкото месо се поставя в тенджера с вода и се сварява до пълна готовност, като температурата в най-дебелата му част трябва да достигне поне 74°C.

Тарталети с пилешко, сирене, пъдпъдъчи яйца и кълнове

Пилешкото месо се нарязва на ситно или се накъсва на влакна.

Лесна рецепта за сладко / конфитюр от лук - за предястие

Подходящ е да се сервира към меса, различни сирене, като допълнение към ястието или към предястие.

Дип (разядка, топеница, предястие) от извара, моркови и ябълка

Полученият дип е подходящ в комбинация на риба и бели меса.

Оригинална рецепта за Coxinha (Бразилски пилешки крокети)

Към тях се добавя свареното и накъсано на парчета пилешко месо, подправя се със сол, черен пипер и нарязан магданоз.