Рецепти за солени ястия

Лесна супа с червена леща, моркови, чесън и масло

Добавят се сол и кимион на вкус.

Печен лаврак в хартия на фурна

Поръсва се отвътре и отвън със сол.

Домашно конфи с чесън в чугунен тиган

Мариновани чушки камби с оцет, олио и мед в буркани за зимата

Приготвя се марината от водата, оцет, сол, олио и мед.

Печена пълнена риба шаран с ориз, лук, орехи, домати, гъби и стафиди в обвит в тесто на фурна за Никулден

Шаранът се изчиства и наръсва отвън и отвътре със сол, черен пипер и лимонов сок.

Яхния със спанак, ориз басмати и говеждо месо

Ястието се готви на тих огън около час и половина или докато месото омекне....Добавя се към яхнията и се подправя с канела, черен пипер и сол.

Колаци / гевреци със суха мая и кисело мляко (тестена закуска)

Брашното се смесва със сухата мая, киселото мляко и 1 щипка сол.

Арабски палачинки от грис с мед (с мая)

Грисът се разбъркват със солта и на тънка струя се налива малко от водата, като непрекъснато се разбърква.

Селска питка в глинен гювеч (хляб с прясно мляко и мая) на фурна

Брашното и солта се пресяват.

Обикновена класическа фокача на фурна (хляб)

Поръсва се с морска сол и се пече в загрята фурна на 200 градуса 220 градуса за около 20 минути.

Родопски пататник с картофи, кисело мляко и лук на фурна

Посоляват се на вкус.

Печено шпиковано цяло парче свинско контрафиле (контра филе, рибица) на фурна

Свинско контрафиле се почиства и се натрива със сол и черен пипер.

Мариновани стерилизирани цели чушки камби (пипер) с аспирин за зимата (зимнина)

В тенджера се слага водата, олиото, оцета, солта и меда и се бърка докато заври и солта и медът се стопят.

Печена риба лаврак с лимон под фолио на фурна

Намазват се отвътре и отвън с олио, сол и черен пипер.

Домашна торта Наполеон със сметанов крем

В купичка се чуква яйцето и към него се добавят оцетът и сол.

Чомлек по овчарски със свинско месо от плешка гъби, салам (колбас), лук, картофи и бяло вино в глинен гювеч на фурна

Свинската плешка се нарязва на хапки и се осолява леко.

Печени пилешки дробчетa с гъби, картофи, кашкавал и масло в гърне (гювеч) на фурна

Ястието се поръсва със ситно нарязан риган, оронена чубрица, смлян черен пипер и сол.

Попска яхния в глинен гювеч (гърне) с телешко месо от шол, гъби, лук, арпаджик и бяло вино

Когато ястието започне да ври, температурата се намалява на 140 градуса....Добавя се сол на вкус.

Кюфтета яхния в тенджера под налягане с бял сос тип фрикасе

Тенджерата отново се затваря ястието се готви около 10 минути.

Винен свински тас кебап (таскебап) със запържено месо на хапки

Свинската плешка се нарязва на хапки, посолява се, поръсва се с черния пипер....Десет минути преди ястието да се отстрани от котлона, се поръсва с брашно, запържено в маслото.