Пиде екмек - Турска пица с телешка кайма

Тавата се поръсва с брашно. Тестото (1/2 кг) се разделя на две и се разточва в овална форма. Прехвърлят се в тавата и леко се запича на слаба фурна за 5-6 минути.

Телешката кайма (250 г) се омесва с канела (1 1/2 ч.л.), бахар (1 1/2 ч.л.), сол (1 1/4 ч.л.), лют червен пипер (1/2 ч.л.), накълцан магданоз (25 г), меласа (1 1/2 с.л.) и смрадлика (1 с.л.).

Леко запеченото тесто се намазва с тахан (50 г) и върху него се разстила каймата. Поръсва се с лимонов сок (1 1/2 с.л.) и счукани кедрови ядки (25 г). Краищата леко се завиват, така че да заприлича на лодка.

Турската пица - пиде се пече в загрята фурна на 200 градуса за 25-30 минути.