Пиде екмек - Турска пица с телешка кайма и кашкавал

Тестото (1/2 кг) се разделя на две и се разточва в овална форма. Прехвърлят се в набрашнена тава и леко се запича на слаба фурна за 5-6 минути.

Кайма (250 г) се омесва с канела (1 1/2 ч.л.), бахар (1/2 ч.л.), сол (1 1/2 ч.л.), лют червен пипер (25 г), накълцан магданоз (1 1/2 с.л.), меласа (1 с.л.) и чубрица (2 1/4 с.л.).

Леко запеченото тесто се намазва със сусамов тахан (1 1/4 ч.л.) и върху него се разстила плънката. Поръсва се с лимонов сок (1 1/2 с.л.) и настърган кашкавал (100 г). Краищата леко се завиват, така че да се получи пица с форма на на лодка.

Пиде се пече в загрята фурна на 200 градуса за 25-30 минути.