Пълнен заек с ориз, булгур, стафиди и бадеми в глинен съд (гювеч) на фурна с апетитна коричка

Лукът се нарязва на ситно и се задушава в малко олио. Щом омекне, към него се добавят оризът и булгурът и се бърка за 3-4 минути. Залива се с малко количество вода и се готви докато я поемат и омекнат. Накрая се прибавят киснатите за няколко минути във вряла вода и отцедени стафиди и ситно нарязаните печени бадеми. Плънката се овкусява със сол и пипер.

Заекът се пълни, след което се зашива със здрав конец. Слага се в глинен съд и се пече около 60-70 минути до готовност на месото, като в края на печенето капакът се отстранява и месото се намазва с масло, за да хване апетитна коричка.