Лесен арабски обърнат сладкиш (кекс) с какао и крем карамел

Дъното на форма за кекс се поръсва равномерно със захар и се поставя на котлона, докато захарта се разтопи и карамелизира. След това се премества от огъня и се оставя карамелът да стегне като стъкло.

През това време в купа се разбиват прясното мляко, захарта, яйцата, ванилията и водата. Тази консистенция се излива върху карамела, като при този процес е нормално да се чуе звук, подобен на чупене на стъкло.

В купа се разбиват брашното, захарта, прясното мляко, олиото, яйцето, какаото и бакпулверът, докато се получи еднородна смес. Тя се изсипва на тънка струйка в центъра на карамела, като не е необходимо да се разпределя, тъй като сместа сама ще заеме необходимата форма и площ върху карамела по време на печенето.

Десертът се поставя във фурна при 180 градуса и се пече на водна баня за около 50 минути. След като изстине, се оставя в хладилник за една нощ, заедно с водната баня. На следващия ден се обръща от формата си и се нарязва на парчета.