Зеленчукова супа с картофи, чушки, тиквички, сирене, булгур и застройка от жълтък и кисело мляко

Морковът се обелва и нарязва на ситно, заедно с лукът. Нарязват се на кубчета червените чушки, обелените картофи, почистената тиквичка и целината. Зеленчуците се поставят в тенджера и се заливат с вода, варят се на слаб огън.

Булгурът се почиства и измива, добавя се към супата, след като тя вече е завряла, и се овкусява със сол. Когато всички зеленчуци омекнат се прибавя доматеното пюре и се вари още няколко минути.

За застройка, в отделна купа, се разбиват киселото мляко и жълтъка. Добавя се към леко охладената зеленчукова супа.

Супата се поднася с натрошено сирене, лют червен пипер и наситнен магданоз.