КЛОПС - месно телешко руло с варени яйца на фурна

Телешкото месо (800 г) се нарязва на парченца и се пуска през месомелачката заедно с зехтина (70 г) и лука (2 глави). Може да се използва и готова кайма. Добавят се пасираният със сол чесън (6 скилидки), галетата (5 с.л.), половината от яйцата (6 бр), содата , солта и черният пипер. Каймата се омесва. Постепенно й се добавя вода (800 г), като месенето продължава. Каймата се премества върху навлажнена кърпа и се оформя като правоъгълник. Останалите яйца се сваряват и обелват. Поставят се в средата на правоъгълника и се увиват в него. Полученото руло се поставя в обилно намазана с олио тава. Посипва се с галета, намазва се с разбито яйце и се пече на фурна като периодично се полива със соса, получен при печенето. Поднася се нарязан на парчета и гарниран със задушени моркови или пържени картофи, или зелена салата.