Стифадо - гръцко ястие с телешко месо, арпаджик, вино и винегрет

Стифадо - гръцко ястие с телешко месо, арпаджик, вино и винегрет - снимка на рецептата

Продукти:

за порции

Рецепта:

Арпаджикът (700 г) се обелва и се оставя настрана. Телешкото месо (700 г) се почиства от ципи и жилки и се нарязва на едри парчета. Няколко супени лъжици зехтин се загряват в дълбока тенджера и в нея се запържва месото от всички страни, докато промени цвета си. Добавя се винегретът (3 с.л.) и след една минута се изсипва виното. Оставя се да заври и се добавят доматеното пюре (2 с.л.), нарязаният розмарин (1 стрък), канелата (1 пръчица), бахарът (4 зрънца) и водата (3 с.л.). Ястието се подправя на вкус със сол и черен пипер. Тенджерката се похлупва с капак и месото се оставя да ври за около час или докато се свари напълно. В отделен съд се загрява малко зехтин и в него се сотират лукчетата за 10 минути, като се добавят на порции, колкото да покрият дъното на съда. Разбъркват се често. Всяка готова порция се изсипва при месото. Когато целият арпаджик е добавен, ястието се поръсва със захарта (1 ч.л.) и се оставя да ври още 30-40 минути на слаб огън. Важно е да се намали котлона, за да не се разкашкат лукчетата при варене. Докато се готви Стифадото, след като е добавен арпаджикът, не се разбърква повече, а само се поклаща тенджерката от време на време.

Ястието е традиционно за гръцкия остров Крит.

Време за приготвяне:

120 минути

Подобни рецепти на Стифадо - гръцко ястие с телешко месо, арпаджик, вино и винегрет

Рецепта Задушено телешко месо на парчета (хапки) с печен лук и доматен сос яхния Задушено телешко месо на парчета (хапки) с печен лук и доматен сос яхния Рецепта Телешки джолан с кост в собствен сос с червени вино, доматено пюре, кетчуп и горчица в Делимано Мултикукър Телешки джолан с кост в собствен сос с червени вино, доматено пюре, кетчуп и горчица в Делимано Мултикукър Рецепта КЛОПС - месно телешко руло с варени яйца на фурна КЛОПС - месно телешко руло с варени яйца на фурна
Рецепта Печен маринован цял телешки джолан с бяло вино и лют червен пипер под фолио на фурна с гарнитура от картофено и спаначено пюре на фурна Печен маринован цял телешки джолан с бяло вино и лют червен пипер под фолио на фурна с гарнитура от картофено и спаначено пюре на фурна Рецепта Печено телешко месо (шол) с картофи и розмарин в тава на фурна Печено телешко месо (шол) с картофи и розмарин в тава на фурна Рецепта Телешки език в доматен сос Телешки език в доматен сос
Рецепта Крехко задушено телешко месо със сметана и соев сос в печено в йенско стъкло (йенска тенджера) Крехко задушено телешко месо със сметана и соев сос в печено в йенско стъкло (йенска тенджера) Рецепта Паприкаш от телешко месо Паприкаш от телешко месо Рецепта Телешки шол по неаполитански в Делимано Мултикукър Телешки шол по неаполитански в Делимано Мултикукър

Коментари за Стифадо - гръцко ястие с телешко месо, арпаджик, вино и винегрет:

Автор Мнение

Danka Garabitova

2014-10-30 18:20:07

Извинявам се,но тази рецепта няма нио общо с истинското стифадо.Аз живея нс грък,който има 40 годишен стаж като готвач и когато я чу се хвана за главата.

Публикувайте коментар за рецептата Стифадо - гръцко ястие с телешко месо, арпаджик, вино и винегрет

Необходимо е да се регистрирате и влезете за да пишете коментари.
Можете да влезете и чрез

Калории и факти за Стифадо - гръцко ястие с телешко месо, арпаджик, вино и винегрет

Порция

512 г
Калории 355 кал18%
Калории от мазнини108 кал20%
Количество за порцияКол.%Ден
Белтъчини39г71%
Мазнини12г 20%
Мазнини (наситени)3г15%
Мазнини мононенаситени 35%
Мазнини полиненаситени5%
Омега 3,6,97.76г
Омега 30%
Въглехидрати 17г13%
Фибри3.4г9%
Нишесте
Захари6%
Холестерол137мг46%
Витамини и минералиКол.%Ден
А3мкг0%
B1 (Тиамин)0.134мг11%
B2 (Рибофлавин)0.421мг32%
B3 (Ниацианамид)12.03мг75%
B5 (Пантенол)2.09мг42%
B6 (Пиродоксин)0.599мг46%
B9 (Фолиева киселина)40мкг10%
B12 (Кобаламин)1.26мкг53%
C8мг9%
D0мкг0%
E (Токоферoл)2мг13%
K (Менадион)11.8мкг10%
Витамин Холин148.39мг27%
Калций51мг5%
Фосфор354мг51%
Желязо1.75мг15%
Натрий102мг7%
Магнезий57мг14%
Цинк4.08мг37%
Мед0.297мг33%
Манган0.456мг20%
Селен16.9мкг31%

Как да изгорим калориите?

Знаете ли колко време трябва да спортувате, за да изгорите 355 калoрии?

Тичане

0:28ч

Колело

0:40ч

Ски

0:46ч

Танци

0:54ч

Плуване

0:54ч

Фитнес

0:59ч

Велоергометър

1:05ч

Каланетика

1:12ч

Пазаруване

1:33ч

Ходене

1:33ч

Секс

4:12ч

Отдих

6:04ч

© 2007-2020 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.