Задушено вегетарианско тофу с гъби по китайски и зеленчуци на уок тиган

Загрява се зехтина в дълбок тиган (уок). В него се пържи тофуто (200 г) по 2-3 минути от всяка страна. Трябва да добие златист цвят. Изважда се от тигана и се отцежда върху сито.

В същия тиган се загрява останалият зехтин. Посоленият чесън (1 скилидка) се изпържва в него за 1 минута, докато си пусне аромата. Прибавят се джинджифилът (1 ч.л.), гъбите (250 г) и морковът и се пържат 30 секунди. Внимателно се добавя тофуто. Всичко се залива с виното (1 к.ч.) и се оставя да поври малко. Налива се бульонът (60 мл.), прибавят се соевият сос (1 ч.л.), сосът от риба (1 с.л.), захарта (1/2 ч.л.), черният пипер (1/4 ч.л.) и царевичното брашно (1 ч.л.). Разбърква се много внимателно, тиганът се захлупва и огънят се намалява. Ястието ври 15 минути. Накрая се добавя и сусамовото масло (1 ч.л.), разбърква се и се поднася горещо.