Задушено телешко месо от шол с гъби печурки и зеленчуци - зелени чушки, тиквички, моркови и лук поднесено с картофено пюре на тиган
|
Продукти:
Рецепта:Телешкият шол (300 г), нарязано на средноголеми парчета, се овалва в брашно и се опържва от всички страни в предварително загретия зехтин (2 с.л.) с малко сол. Налива се гореща вода, колкото да го покрие. Прибавят се подправките и се оставя да ври на тих огън до пълна готовност (около 2-2.5 часа) Зеленчуците се нарязват на кръгчета, а лукът (1 глава)- на полукръгчета. Опичат се на тиган без мазнина. Месото се поднася върху печените зеленчуци, гарнирано с картофено пюре. |
Телешки тас кебап 
Печено крехко телешко месо (шол) с картофи и розмарин в тава на фурна 
Крехко задушено телешко месо със сметана и соев сос в печено в йенско стъкло (йенска тенджера) 
Яхния с телешко варено-задушено месо, картофи и моркови 
Задушено телешко месо на парчета (хапки) с печен лук и доматен сос яхния 
Осо буко с телешки джолан, бяло вино, доматено пюре, мащерка и розмарин (телешко задушено особуко) 
Славянски гювеч с телешко месо и зеленчуци (лук, чушки, домати, моркови) на фурна 
Печен запържен телешки шол с картофи и босилек на фурна 
Печен маринован цял телешки джолан с бяло вино и лют червен пипер под фолио на фурна с гарнитура от картофено и спаначено пюре на фурна 