Филе от треска по френски

Филетата се натриват със сол и черен пипер, и се редят в намаслена плитка тенджера. Прибавят се нарязаните на ситно лук и магданоз, и се залива с виното и горчицата. Слагат се няколко парченца краве масло и ястието се задушава на тих огън.

Когато е готово, сосът се отделя и се сгъстява на котлона.

Рибата се реди в плато и се залива с разтопено масло. Гарнира се с резенчета лимон. Сосът се поднася отделно.