Крехко свинско рагу (свинско задушено) с праз лук, гъби, соев сос и къри в тенджера

Свинското месо се измива, нарязва се на жулиени, подсушава се с кухненска хартия и се овалва в брашното. Подправя се със сол и черен пипер.

Празът се измива, подсушава се и се нарязва на колелца. Гъбите се измиват, подсушават се и се режат на полумесеци.

Месото се запържва в олиото в дълбок тиган и щом се позлати от всички страни, се добавят гъбите и празът. Всички продукти се пържат за около 5 минути, като се разбъркват непрекъснато.

Чесънът се обелва и пресова върху ястието, докато то е на котлона. Залива се с горещия бульон и соевия сос. Задушава се за около половин час на умерен огън.

Накрая се прибавят черен пипер и къри и ястието се разбърква. Сервира се горещо, като подходящата гарнитура към него е варен ориз или картофено пюре.