Пържен телешки котлет (кюфте) от кайма в галета на тиган и фурна

Хлябът се накисва в малко вода, отцежда се и смесва с телешката кайма. Тази смес се пуска два пъти в месомелачката с най-ситната приставка.

Към каймата се добавя лукът, настърган на ситното ренде, и сол. С мокри ръце на парченцата кайма им се придава кръгла или продълговата форма, след което с помощта на широкия (котлетен) нож се оформят като котлети. Котлетите се овалват в галета и се слагат в тиган с горещо масло.

Пържат се от двете страни и след това се поставят за 5-7 минути във фурна, където се довеждат до готовност.