Пържен пилешки котлет (кюфтета) с галета на тиган

Хлябът се накисва в прясно мляко.

Пилешкото филе се нарязва на дребно и се смила в месомелачка. Може да се използва и кухненски робот, стига да е досатъчно мощен. Добре е ако се използва такъв, месото да се раздели на порции, а не всикото наведнъж.

Към така получената кайма се добавя накиснатият и раздробен хляб, нарязаният на ситно или настърган лук и сол.

С мокри ръце се оформят кръгли кюфтенца. Овалват в галета и се слагат в тиган с горещо масло и олио. Пържат се от всички страни, докато получат хрупав загар.