Вкусна агнешка чорба от глава (Агнешка супа от главичка) с грах, целина и пресен зелен лук

Агнешката главичка се сварява. В друг съд се запържва нарязания лук, после се добавя целината, зеления лук и граха. Пържи се до златист цвят, след което се прибавя брашното и водата, в която се е варяла агнешката главичка. Вари се на тих огън. Добавя се ситно нарязаното месо от главата, дафиновия лист и се посолява на вкус. Сварената чорба се сваля от огъня и се застройва с разбит жълтък и оцет.