Домашен козуначен сладкиш панетоне с шоколад и сушени череши

Черешите се накисват в рома. Маята се разтваря в млякото и се оставя на топло за 10 минути. Разбърква се със 100 грама от брашното и се оставя за още половин час. Останалото брашно се сипва в купа и в средата му се прави кладенче. Прибавя се захарта, султан, яйцата, жълтъците и маята. Разбърква се с дървена лъжица и след това се замества до получаване на меко и лепкаво тесто. Накрая се добавя размекнатото масло и се меси, докато тестото го усвои напълно. Купата се покрива и тестото се оставя да втаса на топло, докато удвои обема си. Тестото се премества и се добавят отцедените череши, стафидите, захаросаните цитрусови корички и шоколадовият дропс. Тестото се прехвърля в намаслена форма за панетоне или в тенджера с обем 2 литра и без пластмасови части. Покрива се и се оставя да втаса за около час. Панетонето се покрива алуминиево фолио, за да не изгори отгоре. Пече се в предварително загрята на 200 градуса фурна в продължение на 15 минути. След това температурата се намаля на 180 градуса и се пече още половин час.