Крамбъл пай с рикота

В блендер се слагат брашното, содата и солта. Прибавя се маслото, докато сместа стане на трохи. Изсипва се рикотата, захарта, яйцата и ванилията в тенджера. Бърка се с тел, докато стане хомогенна смес. Дъното на огнеупорна тава се маже с масло и се излива 2/3 от сместа с брашното. Излива се сместа с рикотата върху долния пласт на пая, а отгоре се поръсва с останалото количество от сместа с брашното. Крамбъл паят се пече около 35-45 минути на загрята на 180 градуса фурна. Паят се оставя да се охлади за около 10 минути, преди да се нареже.